En la temporada de pícnics, el plat principal cuinat a foc obert és un kebab shish. S'associa amb carn sucosa, fragant i torrada. Però no només s'utilitza la carn per a la seva preparació. Un gran èxit es cou al forn de carbó i verdures. I amants dels bolets, proposem fer xampinyons a la brasa. Els champignons estan disponibles durant tot l'any, i la seva estructura i forma és més convenient per cuinar a la cuina per a una varietat de plats deliciosos.
Un aroma i sabor únics del plat us agregarà bolets amb una varietat d'adobs i espècies i, sens dubte, no us deixarà indiferent i impressionat amb les seves exquisides notes de sabor, els champignons farcits a la graella. La combinació de la polpa de carn amb una varietat d'ingredients, ja sigui carn, una varietat de formatges o verdures, crearà un magnífic sucós i fragant plat.
Com recollir i cuinar els xampinyons a la brasa es tractarà en aquest article.
Champignons a la graella
Ingredients:
- mongetes mitjanes - 1000 g;
- mantega - 150 g;
- barreja de pebrots mòlts;
- sal.
Preparació
Els bolets netes i secs condimentades amb sal i una barreja de pebrots acabats de moldre, omplen l'espai entre el capó i la cama amb una mantega suau i fil al pincho. Fregui els bolets a la graella en carbasses de bedoll fins que estigui llest, uns quinze minuts.
Bolets marinats a la graella a la salsa de soja
Ingredients:
- xampinyons de mida mitjana - 800 g;
- ceba - 450 g;
Per marinada:
- pebre vermell dolç - 3 culleradetes.
- alfàbrega sec - 3 culleradetes.
- pebrots de pebre negre - 5 peces;
- fulles de llorer - 3-4 peces;
- salsa de soja - 1/3 tassa;
- oli vegetal - 1/3 tassa;
- suc de la meitat de la calç.
Preparació
Als bolets ben rentats i secs afegiu anells de ceba pelada i picada, tots els ingredients líquids i secs per a l'embotit, barregeu bé i deixeu-ho durant unes dues hores a temperatura ambient, remenant ocasionalment. A continuació, descriviu els bolets en la graella o enganxeu-los al pincho, alternant-los amb els anells de cebes i fregiu-los a la brasa, preferentment amb carbons de bedolls, fins que estiguin preparats i ruddy, que vénen periòdicament l'embotit restant en el qual, a voluntat, podeu afegir una mica de cervesa lleugera.
Bolets farcits de cansalada a la brasa
Ingredients:
- xampinyons de mida mitjana - 15 unitats;
- ratlles de cansalada, llargues i àmplies - 15 unitats;
- ceba, petita - 1 pc.;
- formatge picant dur - 50 g;
- formatge crema suau - 100 g;
- all - 2 graons;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- barreja de pebrots;
- sal.
Preparació
Des dels champignons rentats, tallem les cames i les molem. En una paella escalfada amb mantega, passem la ceba a un color daurat i vermellós, afegiu alls aixafats i cames de bolets i fregui un altre paquet de cinc trossos.
Aquests bolets també es poden coure amb èxit al forn, si no hi ha manera de cuinar a la graella de carbó. També serà molt saborós.