Encara estàs buscant una simple recepta de plat de carn? Us ajudarem a triar una recepta per a una taula festiva o casual en aquest article. La combinació clàssica de la vaca amb bolets és la recepta que probablement els clients demanaran després de la festa.
Carns de guisat amb bolets i crema agra
Ingredients:
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- vedella (polpa) - 1 kg;
- cebes - 2 unitats;
- bolets - 500 g;
- aigua - 3 articles;
- Marjorissa seca - 2 culleradetes.
- Caldo de pollastre - 1 l;
- raïm d'api - 1 peça;
- ordi perla - 1 ítem;
- pastanaga - 1 peça;
- crema agra - taula de 1/2;
- sal, pebre;
- verdures
Preparació
La carn es talla en glaçons grans i es fregeix amb mantega fosa al braser fins que estigui daurat. Transfereix la carn del braser en un plat i col · loqueu la ceba picada. Fregir la ceba fins que quedi daurada, recordeu-hi afegir una mica de sal i pebre. Una vegada que la ceba ha canviat de color, afegiu-hi trossos de bolets i fregiu-los tots junts fins a l'evaporació de l'excés d'humitat. Ara és hora de tornar la carn a les verdures. Aboqueu el contingut de l'anella amb un got de brou de pollastre i rasgueu els trossos de verdures i carn de la part inferior. Ara, cobreixi la resta del brou i deixeu l'estofat de carn durant 1 hora en un petit foc.
Després d'una hora, afegiu l'ordi perla, les pastanagues i l'arròs a la brasa, i cuini a foc lent durant 40 minuts més. Servim guisat amb una barra de perles en plats profunds, amb crema agra i herbes picades.
Podeu cuinar la carn de boví amb bolets en un multivari amb aquesta recepta. Per fer-ho, fregiu les verdures i la carn en el mode "Fregir" i, a continuació, torneu a "Quenching" durant 1,5 hores, i després durant una hora després d'afegir l'ordi.
Recepta de vedella amb crema de xampinyons
Ingredients:
- carn de res - 500 g;
- bolets - 250 g;
- cebes - 1 pc;
- all - 2-3 dents;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- sal, sucre, pebre al gust;
- Mostaza Dijon - 2 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 1/2 cullerada. culleres;
- crema - 500 ml.
Preparació
En una paella, escalfeu una cullerada d'oli d'oliva i fregui les cebes durant uns 10-15 minuts, sense oblidar afegir una mica de sal i sucre. Si la ceba comença a cremar-se, afegiu-hi unes quantes cullerades d'aigua. En els últims minuts de cocció afegiu all picat a ceba.
Els bolets es tallen en trossos grans i es fregeixen en una paella separada sense oli, fins que el líquid s'evapori completament. Distribuïm els bolets fregits en una paella amb ceba.
Les restes d'oli s'escalfen en una altra paella i es fregeixen tallats en tires de carn fins que quedin daurades. Afegiu la ceba a la carn amb bolets, mostassa, salsa de soja i crema. Apagem tots els 7-10 minuts de mitjana amb foc. Afegiu sal i pebre al gust.
Aquesta carn rostida amb bolets es pot preparar en tests, posar les verdures preparades i omplir-les amb crema. La preparació pren només de 10 a 15 minuts a 180 graus.
Rodet de vedella amb bolets al forn
Ingredients:
Per a rotllos:
- bolets secs - 25 g;
- bolets frescos - 400 g;
- cebes - 2 unitats;
- mantega;
- all - 1 dent;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- farigola - 2 branques;
- filet de vedella - 1 ½ kg.
Preparació
Els bolets secs mullats es trituren i es fregeixen en una barreja d'oliva i mantega amb ceba picada. Una vegada que la ceba estigui daurada, afegiu l'all i els bolets frescos, la sal de farigola i el pebre a la paella. Fregiu-ho tot fins que l'excés d'humitat s'evapori.
Els filets de vedella tallen a la meitat, però no fins al final. Desplegem els filets com un llibre i exposa l'embotit preparat a l'avió. Doblegueu el filet en un rotllo i enganxeu-lo amb un filet. Fregui el rotllo per tots els costats fins que estigui daurat, i després poseu-lo al forn a 200 graus durant 30-45 minuts (depenent del grapat desitjat).
La carn al forn amb xampinyons es serveix amb una guarnició de patates i una salsa favorita per a la carn.