La salsa tàrtara francesa és popular a tot el món. Al llarg dels anys, aquesta salsa especiada s'omple d'una àmplia varietat de plats a tots els racons del nostre planeta. A les taules europees, la salsa tàrtara apareix a mitjans del segle XIX. En aquella època a França, la salsa de maionesa era molt popular. En afegir diverses espècies, els xefs locals van inventar una nova recepta senzilla: salsa tàrtara. Fins ara, la recepta de salsa tàrtara és una de les delicioses i famoses salses del món.
La salsa tàrtara és una excel·lent addició als peixos. Sovint es serveixen plats de marisc. A més, la salsa tàrtara està ben combinada amb plats de carn i verdures. La salsa tàrtara es pot preparar fàcilment a casa. Per a això, no es requereixen ingredients complexos. El procés de cocció pren un mínim de temps, que és especialment útil en aquells casos en què cal tractar als clients inesperats i inesperats. A continuació, a l'article es presenten les receptes, com preparar la salsa de tàrtar a casa.
Recepta clàssica de salsa tàrtara amb all
Els ingredients
- 2 rovells d'ou cuits
- 1 rovell d'ou cru
- 120 ml d'oli d'oliva
- 1/2 suc de llimona
- 100 grams de ceba verda ben picada
- clau d'all
- diverses olives
- 1 cogombre adobat picat finament
- sal
- pebre
Preparació:
Les roures han de ser acuradament mòltes, afegir-hi sal, pebre i suc de llimona i barrejar-les bé fins que estiguin suaus. A la massa resultant s'ha d'abocar un greu cargol d'oli d'oliva, constantment remenant i batent. Quan la salsa en consistència recordi la maionesa densa, cal abocar cebetes verdes fines.
Al final, la salsa ha de ser espremuda amb all, afegir olives picades i cogombre.
La salsa tàrtara està a punt!
Recepta de salsa tàrtara a base de maionesa
Ingredients:
- 150 grams de maionesa
- 30 grams de cogombre adobat picat
- 1 cullerada de tàperes picades i cebes verdes
- 2 cullerades de suc de llimona
- sal
- pebre
Preparació:
Els cogombres, les cebes i les tàperes s'han de barrejar, omplir-se de maionesa i deixar-los en un lloc fresc durant 30 minuts. En la barreja s'ha de deixar suc de llimona, afegir pebre i sal.
Amb un batut, la salsa ha de ser colpejada a un estat uniforme, i després s'alimenta a la taula.
La salsa tàrtara a base de maionesa és una preparació simplificada. Després de passar un mínim de temps, podeu donar-li el sabor exquisit de la salsa tàrtara a qualsevol plat principal.
Característiques interessants de la salsa tàrtara:
- malgrat l'origen francès reconegut mundialment, molts creuen que els inventors de la salsa tàrtara eren tàrtars. Aquesta conclusió es va fer a causa del nom de la salsa, que es refereix clarament als pobles tàrtars;
- a la salsa tàrtara es pot afegir una varietat d'herbes i vegetals secs i frescos.
La principal característica de la salsa és que, tot i una base suau i homogènia, hi ha peces de verdures; - En general, s'utilitza la recepta de salsa tàrtara amb all, per complementar els plats d'aus de corral i papes fredes;
- la vida útil òptima de la salsa tàrtara cuita a casa és de 2 dies a la nevera. En un pot de vidre amb una tapa apretada, la salsa es pot emmagatzemar en un lloc fresc durant 5 o 7 dies;
- avui es pot comprar salsa tàrtara en forma de ready-made en gairebé tots els supermercats. No obstant això, la salsa preparada a casa és molt més intensa i més espessa que l'opció de fàbrica.