Les propietats útils del bròquil fan que els plats siguin insubstituïbles per a una dieta saludable. Oferim per cuinar una meravellosa crema lleugera, delicada i increïblement deliciosa de bròquil amb crema, les variants que descriurem a continuació.
Recepta de crema de crema de bròquil amb crema
Ingredients:
- bròquil fresc - 550 g;
- crema en contingut de greix del 20% - 210 ml;
- tubercles de patata - 280 g;
- ceba - 85 g;
- clau d'all - 1 peça;
- baguette o pa blanc - 3 a 4 llesques;
- mantega - 70 g;
- pebre negre recentment mòlt - 5 g;
- sal de taula - 5 g.
Preparació
A partir de preparar patates amb puré de sopa, desmuntem el bròquil en enllaços i els tubercles de patata es netegen i es tallen en petits cubs. Posem les verdures preparades en una cassola, aboqui un litre d'aigua filtrada i col·loqueu-la a l'estufa per cuinar. Després d'haver bullit, els continguts de la paella són salats i cuinats a foc moderat durant deu o quinze minuts fins a la suavitat dels cubs de patata. Es freguen la bombeta de ceba, es barregen els cubs i es passen fins que estiguin suaus a la mantega i després s'afegeixi a la paella a les verdures preparades. Després d'això, quan la massa vegetal sigui una mica fresca, trenqueu-la amb una liquadora en puré, aboqui la crema i posi la paella a l'estufa. Escalfeu la sopa, remenant fins als primers signes d'ebullició.
Rodanxes de pa blanc o baguette daurades amb mantega fluixa fins a un marró preciós, i després, mentre estigui calent, fregueu els dents d'all i trossejats en cubs.
Acabeu la sopa de crema de bròquil més deliciosa amb crema i s'aboca sobre plats i es serveix amb croutons d'all.
Sopa cremosa amb bròquil i pit de pollastre
Ingredients:
- inflorescència de bròquil - 780 g;
- Crema de contingut en greixos del 20-33% - 210 ml;
- porros - 1 peça;
- pit de pollastre (pasta) - 340 g;
- mantega - 35 g;
- daus d'all - 2 unitats;
- nou moscada de nous de noguera - 5 g;
- farigola - 1 pessic;
- pebre negre recentment mòlt - 5 g;
- sal de taula - 5 g.
Per a la presentació:
- molles d'all a gust;
- Espàrrecs bullits - a gust.
Preparació
Aquesta recepta de sopa difereix de l'anterior, principalment en presència de filet de pollastre. Per començar, la podem rentar, omplir-la d'aigua, afegir sal i posar-ho a descansar. Després de trenta minuts, retireu la carn i, en una cassola, col·loquem el bròquil en inflorescències i cuiteu fins que estiguin suleus durant uns deu minuts. Durant aquest temps, tallar els porros i les dents d'all pelats, passar les verdures a la mantega i posar-les a la cassola a la col. També enviem pollastre picat a la carn bullida i bullem durant uns minuts. Ara punxem els continguts de la paella amb una liquadora, afegiu al gust la nou de la nou moscada, el farigola, el pebre negre recentment mòlt, la sal, la barreja, aboqui-la a la crema i escalfeu-la fins als senyals d'ebullició amb prou feines notables.
Servim la sopa de brocoli preparada amb pollastre i crema, condimentant amb torrades d'all, la preparació que hem descrit amb detall a la recepta anterior i afegint un plat d'espàrrecs bullits.
Recepta de puré de sopa a base de bròquil i espinacs amb formatge
Ingredients:
- bròquil fresc - 550 g;
- espinacs - 250 g;
- crema en contingut de greix del 10% - 210 ml;
- formatge dur - 140 g;
- ceba - 145 g;
- aigua filtrada - 1 litre;
- oli d'oliva - 35 ml;
- pebre negre recentment mòlt - 5 g;
- sal de taula - 5 g.
Preparació
El bròquil es bull en una petita quantitat d'aigua o al vapor durant deu minuts. Talleu la ceba picada fins que estigui daurada amb oli d'oliva i, a continuació, poseu l'espinacs i el bròquil cuit, afegiu l'aigua de la col i estofeu les verdures durant dotze a quinze minuts. Després d'això, trenquem la massa amb una liquadora per fer patates picades, omplir-nos de crema i formatge ratllat i escalfar-nos fins que es dissoleixi el formatge, però no deixem bullir.
A part de la sopa podeu servir croutons i verdures fresques.