La verat (verat) és un valuós peix comercial noble, que té excel·lents sabors i qualitats nutritives, és agradablement gras, amb carn tènue, pràcticament sense petits ossos. Aquest peix és només un magatzem de diverses substàncies molt útils necessàries per al cos humà, a saber: proteïnes, greixos, vitamines, microelements, Omega 3 i Omega 6 àcids grassos.
El consum regular d'aliments de verat té un efecte molt beneficiós sobre l'estat general del cos humà, augmenta la immunitat i impedeix l'aparició i el desenvolupament de diverses malalties. En general, aquest peix és super megadapose, juntament amb els peixos d'arengada i salmó, els nutricionistes ho recomanen per a un consum constant en aliments.
Podem preparar la verat d'una varietat de formes, però, naturalment, estem interessats en els més saludables, de manera que, en el procés de cocció, el peix no perd la seva utilitat i no adquireix propietats innecessàries o, especialment, nocives.
Com sabem, per mètodes de cocció saludables, podeu incloure ebullició (incloent-hi el vapor), fermentar (és a dir, decapitar) i coure-la.
Cuinarem els peixos en paper d'alumini, i no de forma oberta, per la qual cosa no es posarà massa i resultarà especialment sucós i saborós.
Recepta de verat al forn al forn
Ingredients:
- verat amb capçal - 1-3 peces;
- llimona - 1 peça;
- all - 1 dent per peix;
- herbes aromàtiques (julivert, coriandre i altres);
- oli vegetal o greix.
Preparació
Peixos eliminats, retireu les branquitres, netegeu suaument la cavitat abdominal, esbandida amb aigua freda i asseca el tovalló. Cuinarem tota la verola enterament, embolicada en una bossa d'alumini separada. Tallem la làmina amb les fulles de la talla correcta i lubricem amb oli. A la cavitat abdominal de cada peix es posa verd, 1 dent d'all picat i 1-2 rodanxes de llimona. Si voleu, podeu greixar el peix amb oli (després de coure, el color es torna daurat), però, això no és necessari. Empaquetem la verat en paper d'alumini, col·loqueu-la a la cassola i horneu-la en un forn calent a una temperatura d'uns 180 graus C fins que estigui llest.
Quant de cuinar la verat en paper d'alumini? Massa temps per cuinar el peix no, temps suficient per a la preparació completa: uns 25-30 minuts.
Verat farcit cuit al forn
En aquesta versió, la cresta s'ha de treure acuradament. Si retireu el cap, podeu formar un peix de forma ovalada i estendre l'embotit. A continuació, actuem com a preparar els rotllos o cosir. Les variacions dels farcits poden ser diferents: els peixos es poden emplenar amb una barreja de ceba-bolet amb l'addició de nous mòlts, potser l'arròs bullit i la maionesa.
Pot cuinar i farcit més interessant.
Ingredients:
- olives joves ponxetes 10-15;
- pebrot vermell dolç - 1-2 unitats;
- formatge ratllat dur - uns 150-200 g;
- ou dur - 1 pc. (opcional);
- llavor de sèsam;
- els greens són diferents frescos;
- algunes maionesa o crema;
- All, sal i espècies de terra seca - al gust.
Preparació
Tot això s'ha de tallar acuradament amb un ganivet o en una combinació (es pot utilitzar una batidora o picador). La nostra tasca consisteix a aconseguir pasta amb una textura bella i diversa, no massa homogènia.
Llavors farcits de xai a punt de fred, retireu la rosca i trossejats. Servir amb verdures. Dels plats més adequats per a les patates bullides o al forn, també és bo per a servir verdures fresques, potser en forma d'amanida.
Per a la verat al forn és bo servir un vi de taula lleuger (blanc o rosa).