A la temporada freda, no es pot gaudir d'amanides refrescants tot el temps, i les verdures no estan satisfetes amb el seu gust a la temporada. Per complaure't amb un aperitiu d'amanida lleugera, no cal que estigueu plens de cogombres, tomàquets i rave, en una època freda, s'obté una bona amanida de verdures de temporada, com ara les remolatxes i les pastanagues.
Amanida amb remolatxa, col i pastanagues
Ingredients:
- col - 1 capçalera;
- pastanagues - 2 peces;
- remolatxa - 3 unitats;
- salsa tahini - 3 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- pebre - 1/2 tsp;
- sal a gust;
- llavors de carbassa.
Preparació
Netegem la col de les fulles externes i la meva. Les pastanagues i les remolatxes es pelen. Es freguen tots els ingredients en un ratllador, repollat de col amb una fina trituració.
En un recipient separat, preparem el condiment: barreja suc de llimona, salsa de soja, pebre, salsa de sal i tahini. Barregem les verdures amb un bol d'amanida i els servim a la taula, decorant amb llavors de carbassa.
Amanida de remolatxes, pastanagues i patates
Amanida de remolatxes, pastanagues i patates, i de manera senzilla - vinagreta , que està present a la taula durant més d'una dècada. Llavors, per què no rendir homenatge a aquest plat gloriós i provat amb el temps i no cuinar-lo per al sopar d'avui d'una manera lleugerament més moderna?
Ingredients:
- pastanagues - 2 peces;
- patates - 2 peces;
- remolatxa - 1 pc;
- cebes - 1 pc;
- cogombres en vinagre - 75 g;
- crema agra - 1 cullerada. cullera;
- maionesa - 1 cullerada. cullera;
- tàperes - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust;
- verdures per a la decoració.
Preparació
Pastanagues, patates i remolatxa, però no netes. Posem les verdures en una olla: pastanagues amb patates, i remolatxa - per separat, per no pintar la resta de les verdures. Ompliu les verdures amb aigua i poseu-les a l'estufa. Tan aviat com l'aigua es refreda, el foc es redueix i es cuina tot uns 40 minuts o fins que estigui suau. Fem l'aigua, deixa que les verdures es refredin i les netegeu de la closca.
Ara és el moment de tallar, tallar les verdures a la vinagreta amb cubs petits. Al llarg del camí, no us oblideu tallar ceba, cogombrets i verdures.
La maionesa, la crema agra i les tàperes es barregen en un plat separat, sal i pebre. Omplim les verdures amb la salsa resultant i la servim a la taula, sense oblidar-nos de decorar l'amanida amb herbes.
Amanida de remolatxa amb pastanagues i poma
Ingredients:
- remolatxa - 2 unitats;
- pastanagues - 2 peces;
- poma verda - 1 peça;
- julivert;
- suc de llimona - 1 culleradeta;
- vinagre de vi blanc - 2 culleradetes.
- mel - 1 culleradeta;
- Mostaza Dijon - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
Les remolatxes i les pastanagues són de mina i pelades de la closca. Fregem tant verdures com una poma en un gran ratllador. En un bol petit, barregeu el suc de llimona, el vinagre, la mel, la mostassa de Dijon i l'oli d'oliva. Solim i pebre.
Posem verdures rallades en un bol d'amanida i condimentem amb salsa preparada a gust. Espolvoreu l'amanida amb el julivert picat i, si ho desitja, les llavors o les nous.
Amanida amb formatge, remolatxa i pastanaga
Ingredients:
- remolatxa - 1 kg;
- pastanagues - 6 unitats;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre;
- suc de taronja - 3 cullerades. culleres;
- vinagre de vi - 1 ½ tsp;
- tarhun - 1 ½ culleradeta;
- xicoira - 3 peces;
- formatge de cabra - 250 g;
- pecans - al gust.
Preparació
Les pastanagues i les remolatxes es netegen i es tallen en grans peces. Separeu les verdures en una tassa de forn i aboqui amb oli d'oliva. Solim i pebre a gust. Coixem les pastanagues amb la remolatxa a 200 graus per a la suavitat (uns 25-30 minuts). Deixeu que es refredin els vegetals durant 5 minuts.
Mentrestant, bata el suc de taronja, el vinagre i les restes d'oli d'oliva. Afegim a l'abillament del tarhun triturado. En un recipient profund, o en una taula, estirem les verdures al forn i les rega amb un adob. A la part superior de l'amanida es mostren peces de formatge de cabra, fruita seca i serveixen tot a la taula.