La carn prefabricada Solyanka és un autèntic plat clàssic de la cuina russa. Si borsch sempre s'ha preparat a Ucraïna, un solyanka ben soldat sempre ha estat molt valorat a Rússia. Per descomptat, en els nostres dies, la recepta d'aquesta sopa ha canviat lleugerament, però us explicarem com preparar adequadament una barreja.
Recepta per a l'equip clàssic de saltwort
Ingredients:
- vedella de bou a l'os - 600 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- pastanaga - 1 peça;
- puré de tomàquet - 200 ml;
- salchicha fumada - 50 g;
- olives sense fosses - 50 g;
- julivert fresc - 20 g;
- bombeta - 3 peces;
- api api - 50 g;
- cogombre salat - 300 g;
- porc bullit - 200 g;
- salchicha bullida - 200 g;
- llimona - 1 pc.
Preparació
Com cuinar un rave picant casolà? Per tant, la vedella de carn de res, aboqui aigua freda i filtreu foc fort. Porteu el brou a ebullició, retireu l'escuma de l'escuma, reduïu la flama i cuideu, tapant la tapa. A mitja hora, afegim els vegetals arrodonits, les pastanagues, la bombeta, l'api i la fulla de llorer. Cuinem uns altres 30 minuts i, a continuació, llençar les verdures, treure la carn, treure-les de la pedra i tallar-les en cubs. Els tornem al brou. Les bombetes restants es trituren i es trituren sobre l'oli vegetal fins que sigui transparent. Cogombres de cubs triturados de petites grandàries i afegir a les cebes. Apagem tot uns 15 minuts, i després posem la pasta de tomàquet i pesem 10 minuts més amb un foc feble. Posem el torrat resultant en el brou i seguim cuinant a foc lent. Les restes de les carns restants es netegen, es tallen a rodanxes petites i es llencen a la sopa. Al final, afegiu olives sense fosses, afegiu-hi sal, barregeu-ho i cuidi-ho durant uns 15 minuts més. A continuació, retireu-lo del foc, deixeu-la coure sota la tapa i serviu-la, decorant-la amb una rodanxa de llimona i espolvorant-la amb herbes fresques.
Llar de carns prefabricades Solyanka
Ingredients:
- vedella a l'os - 700 g;
- maniguets de diferents tipus de carn - 1 kg;
- pastanaga - 1 peça;
- bombeta - 2 peces;
- cogombres en vinagre - 200 g;
- pasta de tomàquet - 5 cullerades. culleres;
- tàperes - 3 cullerades. culleres;
- fulla de llorer - 4 peces;
- pebre mòlt - al gust;
- oli vegetal;
- olives sense fosses;
- olives - per a la decoració;
- cogombre de salmorra - 2 ítems;
- verdures fresques;
- llimona - 1 pc.
Preparació
Per a la preparació de la salsa de carn prefabricada, primer cal bullir el brou. Per a això, rentem la carn, col·loquem en una cassola i omplim-la amb la quantitat necessària d'aigua filtrada. Cobreixi els plats amb una tapa, posar a foc mitjà i cuinar durant 1,5 hores, desenganxant l'escuma de manera que el brou es torni transparent. Quan la carn estigui cuita, l'agafem amb cura, refredem-la, traieu-la de la pedra i tregui-la en trossos petits.
Ara netegem i preparem totes les verdures per al salat: els bulbs són picats finament, els cogombres en escabetx tallats en tires i les pastanagues es freguen en un ratllador. A la paella, aboqui una mica d'oli, escalfeu-lo, aboqueu-lo i deixeu-lo passar. A continuació, afegiu les pastanagues, el cogombre i cuini a foc lent durant 5 a 7 minuts.
Al final de la preparació, afegiu verdures fresques salades, espècies a gust i sal. Deixeu que la sopa s'estengui durant uns 20 minuts, i després retirarem les fulles de llorer perquè no interrompin el sabor i l'aroma del salat. Abocem el plat a les planxes i decorem cadascun amb una rodanxa de llimona i diverses olives senceres.