Els tomàquets han estat llargs i fermament assentats a les nostres taules. No podem imaginar un dinar o sopar d'estiu sense un tomàquet fresc o una amanida d'ells. A l'hivern, no es pot imaginar cap guarnició o plat de carn sense un tomàquet salat o escabetxat. Estan presents en gairebé totes les receptes: des d'un entrepà senzill fins a un aperitiu adornat.
Si voleu fer varietat a la vostra dieta, us explicarem com fer tomàquets secs a casa i, per tant, no només un aperitiu deliciós i aromàtic, sinó també un ompliment perfecte per a qualsevol plat. Els tomàquets assecats al sol es poden utilitzar en la preparació de pasta, sopa i amanida, amb carn i peix, combinats a la perfecció.
Tomàquets secs al forn
Per tant, si decideixes cuinar un berenar inusual a la cuina, la recepta per cuinar un tomàquet sec al forn serà útil.
Ingredients:
- tomàquets - 1 kg;
- all - 2 graons;
- sal de mar - ½ tsp;
- orenga - 1 culleradeta;
- farigola - 3 g;
- oli vegetal o d'oliva - 50 ml.
Preparació
Abans de començar a prendre tomàquets secs al sol, heu de triar unes verdures ben madures, preferiblement una mida. Quan es seleccionen els tomàquets, rentar-los, assecar-los i tallar-los a la meitat. Després, utilitzant una culleradeta, elimineu el mig de les meitats.
All, pelar i tallar en tires fines. Barrejar sal i herbes seques. Ara estenen les meitats dels tomàquets en una safata de coure, en cada un d'ells, aboqui una mica de barreja d'herbes i sal i posi una o dues tires d'all. Aboqui unes gotes d'oli a cada llesca.
Col·loqueu una safata de coure amb tomàquets al forn i cuini a la temperatura més baixa. Es trigarà entre 3 i 4 hores, però tot depèn del forn, així que assegureu-vos que els tomàquets no es cremen i no s'obliden. Podeu emmagatzemar tomàquets assecats al sol en un pot de vidre al refrigerador.
Tomàquets secs al sol en un forn de microones
Si teniu un microones i voleu cuinar tomàquets secs al sol, però no voleu passar unes hores, compartirem una manera de cuinar els tomàquets secs al sol en un forn microones.
Ingredients:
- tomàquets - 4 peces;
- herbes i espècies (qualsevol) - 2 culleradetes;
- all - 2 graons;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Rentar els tomàquets, tallar-los a la meitat i posar-los en un plat amb costats cap amunt. Espolvoree amb espècies i aboqui oli. Col·loqueu el microones a plena potència i col·loqueu-hi un plat de tomàquets durant 5 minuts. Quan s'acabi el temps, deixeu-ho tot al microones durant altres 10 minuts.
A continuació, retireu els tomàquets, aboqui el suc del fons juntament amb l'oli i envieu-lo de tornada al microones durant uns minuts més. All tallat en plats prims. Suc amb tomàquet i mantega una mica de sal. Posar els tomàquets en un recipient de vidre, afegir les llesques d'all i abocar-ho tot amb el suc i la mantega. Tapa el pot amb una tapa i refrigereu durant 12 hores.
Tomàquets secs al sol a l'oli - recepta
S'obtenen excel·lents tomàquets secs a casa si es couen amb mantega amb herbes.
Ingredients:
- tomàquets - 1 kg;
- all - 2-3 dents;
- oli d'oliva o oli vegetal - 0,5 litres;
- pebre mòlt negre, sal marina, herbes seques.
Preparació
Rentar i tomàquet sec. Tallar a mitges o quarts i treure el nucli d'ells. Col·loqueu els tomàquets en una làmina d'enfornar coberta amb paper de pergamí, de manera que estiguin molt a prop dels altres. Sal i pebre.
En cada part del tomàquet, gotear unes gotes d'oli i enviar la paella al forn, s'escalfa a 60-100 graus.
Quan els tomàquets estiguin preparats, disminuiran significativament la seva grandària, els posaran en flascons, a la part inferior de la qual disposen trossos d'all, herbes i trossos d'oli. Ompliu 1/3 de la llauna amb tomàquets, aboqui una mica d'oli, afegiu-hi espècies i tomàquets. Alterneu els ingredients d'aquesta manera fins que l'olla s'ompli. Al final, trosseja lleugerament els tomàquets i aboqui perquè l'oli els cobreixi per complet.
Tanqueu els flascons i envieu-los a la nevera o en un lloc fresc i fosc.