Els amants de la pastisseria dolça des de la infància recorden el sabor del pastís de cabdells, que va ser un dels tipus més populars de delícies. I malgrat que ara l'elecció de la cocció s'ha tornat molt més diversa, moltes persones amb gust tornarien a sentir el sabor de la seva dolça preferència. Si també sou fan d'aquestes postres o voleu provar-lo, us explicarem com es pot cuinar el "Pastís Metropolità" a casa.
"Pastís Metropolità" amb panses - recepta
La preparació del "pastís Stolichny" triga bastant de temps, unes dues hores, però pot estar segur que el resultat val la pena.
Ingredients:
- ous - 3 peces;
- mantega - 200 g;
- sucre - 200 g;
- farina - 265 g;
- sucre de vainilla - 10 g;
- sucre en pols - 10 g;
- pols per a la massa - 10 g;
- panses fosques - 150 g.
Preparació
Esbandida la mantega suau amb una mescladora fins que estigui ben ventilada. A continuació, afegiu-li sucre i continueu batre fins que es dissolgui completament. Després d'això, un cop s'afegeixen els ous, al final hauràs d'aconseguir una massa exuberant i lleugera.
Tamisa la farina, envieu-la juntament amb el sucre de vainilla i la pols de coure a la massa de mantega, i bata fins que s'obtingui una massa gruixuda homogènia. Pasta al vapor a l'aigua bullint, després s'asseca, rouleu-la a la farina i aboqui-la a la massa resultant, barregeu-ho tot a fons.
Oli rectangular per a la planxa, espolvorear amb farina i transferir la massa allà. Amb un ganivet humit o una espàtula, feu un tall sobre la superfície, que després de la cocció es converteix en una esquerda. Escalfeu el forn a 160 graus i col·loqueu una magdalena. Horneu-lo durant aproximadament 1,5 hores. Quan les postres estiguin preparades, espolvoreu-la amb sucre en pols, deixeu-ho enfriar i servir-lo a la taula.
La recepta del "Cupcake Capital" segons GOST
Si voleu tornar a crear les postres que es podrien trobar a les prestatgeries de la botiga a l'època soviètica, compartirem una recepta sobre com preparar el "Pastís Metropolità" d'acord amb el GOST.
Ingredients:
- farina de blat - 450 g;
- ou - 6 peces;
- mantega - 340 g;
- sucre - 340 g;
- sal: una mica;
- conyac - 3 cullerades. culleres;
- panses de palla fosc - 340 g;
- pols per coure - ½ culleradeta.
Preparació
Tingueu en compte que, a partir de la quantitat proposada de productes, obtindreu tres pastissets petits, que pesa uns 500-600 g cadascun.
Perquè tot funcioni correctament, la mantega i els ous han d'estar a temperatura ambient. Comenceu a cuinar amb mantega batuda, això us portarà uns 5-6 minuts, a continuació, afegiu-hi sucre i es mourà per altres 10-12 minuts.
En un recipient separat, trenqueu 4 ous, també envieu 2 gemmes i el conyac, barregeu-lo lleugerament tot amb una forquilla. Ara, suaument, en una cullera, introduïu els ous en la barreja de sucre i oli. Abans d'afegir una nova porció, assegureu-vos que l'anterior intervingui bé. Batre aquesta barreja durant 10-12 minuts.
De la quantitat total de farina, deixeu de costat dues cullerades. La resta es combina amb una pols de cocció, es pica diverses vegades, i després es cullea a la barreja d'oli d'oli. Com a resultat, hauríeu de deixar una massa aireada, suau i greixosa.
Posar els muffins al forn, escalfar-los a 170 graus i coure durant 1 hora i 15 minuts. Quan estiguin preparats els pastissos, deixeu-los refredar en els motlles i, a continuació, deixeu-los anar i espolvoreu els "cupcakes de la capital" amb panses de sucre en pols.
Una dolça dent també és necessàriament una recepta útil per a un deliciós pastís de marbre . Teniu un bon te!