Es considera que les amanides de carn són els principals favorits a les nostres taules. Tot a causa del fet que són relativament assequibles, però el més important: satisfactori i divers. Una de les proves és una amanida amb carn de res i pebre, vam decidir dedicar-li aquest material.
Amanida tailandesa amb bistec i pebre
La cuina tailandesa és famosa per la seva hàbil combinació de tres sabors bàsics: dolços, picants i àcids. Tota la troika coneguda es trobarà en aquesta recepta: la carn estarà en esmalt de caramel lleuger, i el guarniment d'amanides inclou el sabor de chile i àcid de calç.
Ingredients:
Per a la carn:
- salsa de soja - 45 ml;
- mel - 35 ml;
- all - 3 dents;
- gingebre rallado - 1 cda. cullera;
- suc d'una llima;
- filet - 320 g.
Per repostar:
- oli vegetal - 35 ml;
- salsa de soja - 45 ml;
- salsa de peix - 5 ml;
- sucre de canya - 10 g;
- calç - 1 pc.
Per a l'amanida:
- el cap d'enciam;
- pebrot dolç - 170 g;
- cogombre fresc - 90 g;
- un grapat de julivert i menta;
- grapat de cacauets.
Preparació
En primer lloc, agafeu una marina, per la qual haureu de barrejar tots els ingredients de la llista i submergir el filet en aquesta barreja. És preferible deixar la carn durant un període de 4 hores a tota la nit. I després d'haver començat el procés de rostir, triguen uns 7-9 minuts a cada costat per una peça d'aquesta mida (segons el grau de tast desitjat).
Ara feu el guarniment, barrejant acuradament els ingredients de la llista, i afegiu-los amb suc de llima i ralladura.
Prepareu-vos l'amanida agafant el cap d'enciam i escollint les fulles, tallant cogombres amb pebre i afegint-hi tots els verds i fruits secs. Quan estigui preparada l'amanida, el filet tindrà temps per anar a dormir, es pot tallar i estendre. Calenta amanida especiada amb carn de res i pebre preparat, queda per omplir-la i començar a menjar.
Amanida de Praga amb pebrot i vedella
Ingredients:
- vedella bullida - 260 g;
- pebrot dolç - 175 g;
- plomes de ceba verda - 3 peces;
- tomàquets cherry - 6-7 trossos;
- cogombre - 130 g;
- verdures de julivert;
- maionesa .
Preparació
Opcionalment tallar la carn amb verdures, complementar l'amanida amb herbes picades i la temporada.
Amanida caucàsica amb carn de res i pebrot
Ingredients:
- filet de vedella - 280 g;
- pebrot dolç - 130 g;
- mel - 25 ml;
- vi vinagre - 35 ml;
- oli vegetal - 75 ml;
- un cap d'enciam;
- ceba morada - 35 g;
- tomàquets - 230 g;
- cogombre - 145 g.
Preparació
Després de condimentar el filet, fregui-lo al grau de preparació desitjat. Barregeu la mel amb el vinagre, el pebre i la mantega en un vestit homogeni. Desmunteu el cap d'enciam a les fulles i tregui-les, trosseja lleugerament les cebes, els tomàquets i el cogombre. Col·loqueu els trossos de filet sobre el coixí d'amanida i aboqueu-hi la salsa.