La cuina és una ocupació que no admet una estricta adherència a les receptes. Per exemple, hi ha moltes opcions diferents per cuinar plats com ara la crema de sopa de bolets. La seva recepta clàssica és la base, però ningú prohibeix l'addició, excloent-hi cap ingredient o variant la seva quantitat a la recepta. La sopa de crema de bolets es pot preparar amb formatge o crema, en comptes dels xampinyons estàndard, es poden utilitzar arracades o ceps, així com assortiment de bolets. Anem directament al mètode de preparació d'aquest plat senzill i sorprenentment deliciós i entén com preparar la crema de sopa amb bolets. La recepta principal és una sopa de crema de bolets feta de xampinyons, es deriven les altres variacions.
Recepta per a sopa de crema de bolets
Ingredients per a 4 porcions:
- bolets - 250 g;
- ceba - 30 g (1 pc);
- mantega (vegetal) - 50 g;
- llet - 200 g;
- aigua - 600 g;
- crema - 150 g;
- formatge - 70 g;
- farina de blat - 50 g;
- sal, pebre al gust.
Per fer una sopa de crema de bolets amb ceps de champignons finament picats i bolets rallats, fregui-ho amb mantega durant 10-15 minuts, tapant la tapa. Els bolets es poden passar a través d'un molí de carn amb una reixeta freqüent, es poden tallar diversos barrets a rodanxes per separat, fregir-se i afegir-los al plat acabat com a ornament. Després de vestir (fregir) els bolets amb ceba, afegir sal i pebre al gust, omplir la farina i remoure constantment, per evitar l'adherència de la farina al fons dels plats, fregui tot això per uns minuts més. La farina es pot fregir i per separat, fins que adquireixi un color clar beix i l'olor d'una rosquilla torrada, i després s'afegeix al rostit acabat. A continuació, aboqui el rostit amb aigua bullint i barregeu acuradament la massa amb un batut o un mesclador fins que s'aconsegueixi una uniformitat uniforme. Afegiu la llet i cuini uns altres 10 minuts, després de la qual cosa vam batre una vegada més la sopa de crema de bolets preparada. En general, es recomana remoure constantment la sopa en cada etapa de la seva preparació per aconseguir la consistència de la crema. Abans de servir, el plat està decorat amb verdures, tapes de bolets previas o una rodanxa de llimona.
La sopa de crema de bolets amb formatge es prepara amb la mateixa tecnologia, amb l'addició de formatge ratllat abans d'abocar aigua bullint. El formatge pot ser, a més de fusionar-se i dur, per exemple "parmesà". A més, el formatge es pot afegir a la sopa de crema de bolets d'una altra manera, simplement espolvorant-lo en la mateixa forma ratllada abans de servir. L'únic consell és que el formatge ha de ser fragant, de manera que el seu sabor se sent al plat, però intenta no exagerar-lo.
La crema de crema de bolets amb crema és idèntica en preparació. La crema es pot combinar perfectament amb el formatge, i es pot afegir exactament el mateix, així com abans de servir, i durant la cocció. Però, a diferència del formatge, s'hi afegeix crema calenta juntament amb la llet, o en lloc d'això durant deu minuts abans de la seva preparació. Abans de servir, la crema es barreja amb formatge ratllat i es condimenta com a sopes ordinàries amb crema agra. A mesura que el disseny passa tots els mateixos bolets, les rodanxes de llimona i el verd picat.
Si partiu una mica de les receptes clàssiques, podeu cuinar no només sopa de crema, sinó també puré de sopa de bolets, un plat encara més saborós i nutritiu. Les diferències en les patates amb puré de sopa a base de sopa són poques: gràcies a l'addició de lleguminoses o verdures, com la carabassa, les pastanagues, les patates que contenen alt contingut de midó, les patates triturades tenen una consistència més granular. Pel que fa al nostre plat, la consistència de puré de papes s'aconsegueix de la següent manera: en lloc de l'aigua bullida empinada amb la qual fregem fregits de farina, bolets i cebes, prenem una decocció de llenties, fesols, fesols, pèsols o verdures. Les verdures bullides i (o) verdures es netegen a través d'un tamís en una decocció, i s'aboca a la decocció.
Després de tractar com preparar una sopa de crema de bolets, fem-nos la qüestió de la seva utilitat. A més de vitamines, els ingredients de la sopa contenen moltes substàncies útils. Per exemple, les cebes contenen fitocidents: substàncies que poden prevenir i combatre els refredats de malalties virals i, en els fongs, hi ha beta-glucans que poden suportar i restaurar el sistema immunològic, que té un paper important durant la Quaresma, quan la immunitat es debilita a la primavera. Només durant el període dejuni, la recepta per a la crema de bolets sense formatge i crema s'haurà d'ajustar lleugerament: traieu la llet i reemplacem la mantega amb verdures o la sopa de cuinar.
També s'inclou en el menú de sopa de crema de bolets per tenir en compte que el contingut calòric d'aquest plat és relativament baix, uns 300 kcal (per comparar-los: la taxa mitjana diària de quilocalories per dia per a dones és de 2000, per als homes 2500-3000).
Bon appetit!