Spaghetti carbonara és un deliciós plat de cuina italiana. Es tracta de pasta amb salsa d'ou, formatge parmesà i galta salada. La salsa es cuina a la pasta calenta fins que estigui llest, però ara hi ha una gran varietat de plats i tothom trobarà una opció per a ells mateixos.
Com cuinar carbonara?
Espaguetis amb salsa de carbonara: el plat no és gens difícil de preparar. Però per conèixer alguns dels matisos per tal que el plat esdevingui realment apetitós, és necessari. Les recomanacions següents ajudaran a fer front a la tasca perfectament.
- Els espaguetis s'han de bullir a l'estat d'al-dente, és a dir, gairebé fins que estigui llest.
- A la recepta original s'utilitzen formatges Parmigiano i Pecorino. Però podeu utilitzar un altre formatge.
- Spaghetti carbonara es serveix a la taula de forma calenta.
Salsa de carbonara
La salsa per a la pasta de carbonara es va inventar a Itàlia no fa molt de temps - al segle XX i no és complicat en absolut. Preparar-lo a casa sense haver de tenir experiència culinària. Aquesta deliciosa salsa és capaç de convertir la pasta comú en un deliciós plat, per a la preparació del qual no necessita molt de temps.
Ingredients:
- espaguetis - 500 g;
- ous - 4 peces;
- la galta de porc crua de guanciale és de 250 g;
- formatge pecorí ratllat - 150 g;
- pebre negre acabat de fer - llit d'1 hora.
Preparació
- Guanciale es talla en cubs i fregit.
- Els ous són batuts amb formatge.
- El espagueti bullit es barreja amb guanciale, s'aboca en una barreja de formatge d'ou i es sacseja.
- El plat preparat es condimenta amb pebre.
Com es cuina el carbonat amb crema i cansalada?
Spaghetti carbonara, una recepta clàssica que es presenta a continuació, és un àpat increïblement deliciós. No tingueu por que la barreja d'ou s'aboca en un plat d'una forma bruta. És important que la pasta estigui calenta, i després els ous arribaran a la seva disposició per la seva calor. En la versió autèntica, els ous només es posen a disposició d'aquesta manera.
Ingredients:
- espaguetis - 300 g;
- ous - 2 peces;
- tocino - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- formatge - 50 g;
- all - 3 graons;
- crema - 50 ml;
- oli - 1 cullerada. cullera;
- sal.
Preparació
- Bacon tallat a rodanxes i fregir.
- Quan el bacó estigui daurat, afegiu l'all picat, les cebes, cuini durant 5 minuts i, a continuació, retireu l'all.
- Aboqui la crema en una paella i extingiu-la fins que estigui espessa.
- Les rodanxes es barregen amb formatge ratllat.
- Afegiu els espaguetis bullits al bacó.
- S'apaga el foc, aboqui molta gemmes i formatge, si ho desitja, el pebre i un parell de minuts de carbonara i el cansalada estarà llest.
Pasta de carbonara: recepta amb pernil i crema
Carbonara amb pernil amb salsa cremosa : el plat és increïblement saborós i de gran caloria. Cada dia mimar-vos amb aquest tipus de menjar és perillós per a la figura. Però a vegades pots pagar debilitats. És important prestar atenció a un moment així - que la crema en el procés de cocció no es redueix, només cal escalfar-les a foc lent.
Ingredients:
- espaguetis - 400 g;
- pernil - 300 g;
- crema - 200 ml;
- rovells d'ou - 4 unitats;
- formatge dur - 70 g;
- sal;
- oli d'oliva.
Preparació
- Fregir l'all picat.
- Afegiu el pernil llescat i fregiu durant 5 minuts.
- Batre les gemmes, afegiu la crema.
- Quan la salsa comenci a bullir, afegiu-hi el pernil amb l'all, remeneu-lo i, després d'un minut, retireu-lo del plat.
- Afegiu sal, formatge ratllat, aboqui la salsa sobre espaguetis calents i serviu-los.
Carbonara amb pollastre
La pasta carbonara amb pollastre no pertany als plats clàssics de la cuina italiana, ja que en la versió autèntica de la recepta, la carn de pollastre no s'utilitza. I la crema en l'original no s'afegeix. La recepta original es va modificar i es va completar moltes vegades. La variant amb el pollastre va arribar a l'afició de moltes persones, i es va conèixer la delicadesa d'aquesta forma.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 200 g;
- espaguetis - 300 g;
- Parmesà - 50 g;
- all - 1 dent;
- crema - 100 g;
- ous - 3 peces;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- llavors de sèsam - 15 g;
- sal.
Preparació
- Spaghetti està bullit.
- En pollastre fregit amb oli calent i all picat.
- Afegiu crema, sal.
- Batre ous, sal, posar llavors de sèsam i parmesà ratllat.
- Els espaguetis preparats es difonen sobre una paella amb pollastre, aboqui tota la salsa i els minuts a través de 3 carbohidrats amb crema i el pollastre estarà llest.
Carbonara amb gambes
El carbonara amb gambes amb una salsa cremosa només degustarà a tots els amants del marisc. La salsa de crema i el vi blanc sec li dóna al plat una picant. Al servir, pots decorar els plats amb branques de romaní. Completa perfectament el sabor de les delícies. En lloc de formatge processat, es pot utilitzar formatge dur.
Ingredients:
- espaguetis - 200 g;
- gambes fresques - 500 g;
- crema gras - 170 ml;
- formatge crema - 2 cullerades. culleres;
- vi blanc sec - 75 ml;
- Parmesà - 60 g;
- mantega - 50 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre;
- all - 2 graons;
- verdures de julivert.
Preparació
- L'all es fregit en una barreja d'olis.
- Afegiu les gambes, fregiu-les, aboqui el vi i cuini fins que s'evapori.
- El formatge es barreja amb crema.
- Aboqueu la barreja en gambes i cuini a foc lent durant 7 minuts fins que estigui uniforme.
- Afegiu els espaguetis bullits, decorar-los amb gambes i verds sencers.
- El carbonara amb crema està a punt per servir.
Pasta de carbonara - recepta amb cansalada i bolets
Carbonara amb bolets i cansalada és una de les opcions per preparar la famosa i exquisida confitura italiana. El plat surt molt satisfactori i deliciosament suau gràcies a les notes cremoses. Una excel·lent opció, quan un conjunt senzill i assequible de productes és alguna cosa nou i molt saborós.
Ingredients:
- espaguetis - 200 g;
- mongetes - 100 g;
- tocino - 150 g;
- oli d'oliva - 20 ml;
- crema 11% de greix - 500 ml;
- rovells - 5 peces;
- Parmesà - 50 g;
- sal, pebre, nou moscada.
Preparació
- Bullir els espaguetis.
- El bacó a rodanxes és fregit.
- Quan el greix s'ofega, afegiu els bolets.
- Sal, pebre i moscada prurruixada.
- Les gemmes es molen amb crema.
- Afegiu els espaguetis a la paella, aboqui-ho amb una barreja cremosa, escampeu-lo amb formatge i tot, els espaguetis amb salsa de carbonara estiguin preparats.
Carbonara amb ou
Spaghetti carbonara: una recepta que es presenta a continuació: un regal per a veritables gourmets. L'oli d'oliva donarà al plat un sabor amarg picant, que és característic dels plats de la cuina italiana. La ceba és millor utilitzar l'amanida blanca. Aquesta varietat és més tendra, es combinarà millor amb els ingredients.
Ingredients:
- espaguetis - 200 g;
- ceba - 70 g;
- cansalada - 100 g;
- vi blanc - 100 ml;
- rovells - 2 peces;
- Parmesà - 50 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- cérvol de julivert picat - 1 culleradeta.
Preparació
- En una paella fregiu les cebes picades i el cansalada picada.
- Aboqui el vi i cuini fins que quedi mig evaporat.
- Les roures es barregen amb parmesà ratllat, verdures, sal i pebre.
- La barreja resultant s'aboca amb espaguetis bullits, es pasta, s'aboca salsa de vi, es mou i es serveix.
Carbonara al Multivariant
Quan no hi ha accés a l'estufa, o simplement no vulgueu suportar-lo durant molt de temps, podeu preparar-vos plats saborosos sense ell. La pasta carbonara en el multivariatge no és pitjor que la preparada de manera tradicional. I l'enorme avantatge és que a partir de plats bruts només hi haurà un bol en què tot estigui cuit.
Ingredients:
- espaguetis - 250 g;
- Mama - 250 g;
- formatge - 200 g;
- salsa de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- crema - 200 ml;
- all - 3 graons;
- sal, pebre.
Preparació
- El tall es talla amb palla i l'all es triturat.
- Col·loqueu els ingredients al bol i coure durant 10 minuts a la manera de "forn".
- Afegiu crema, salsa de tomàquet, sal, espècies, remenar i mantenir-se fins que quedi espès.
- Difondre els espaguetis i abocar-los amb aigua perquè estiguin completament coberts d'ella.
- En la cocció del "mingau" fins que estigui llest.
- Aboqui el formatge ratllat, remeneu i, tan aviat com es fon, els espaguetis de carbonara estaran preparats per servir.