El seu nom es va donar a la varietat de mandonguilles a causa de la presència d'arròs a la llista d'ingredients. A causa d'això, durant la cocció, els "eriçons" en salsa de crema agra es tornen més alleujats i els grans d'arròs comencen a semblar-se a espines a la superfície.
Carns "eriçons" amb arròs amb salsa de crema agra en una paella
Podeu fer que el plat sigui més útil cuinant mapes de mandonguilles per a una parella o al forn en lloc de fregir-los. Una vegada que la salsa estigui preparada, només cal combinar els dos components del plat i es pot servir.
Ingredients:
Per "eriçons":
- arròs - 1 1/4 del producte;
- carn picada - 980 g;
- ous - 2 peces;
- ceba - 55 g;
- Orenga seca - 1/2 culleradeta.
Per a la salsa:
- brou de carn - 910 ml;
- llet - 355 ml;
- crema agra - 130 g;
- midó - 30 g;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- en una mica de nou moscada i mostassa seca.
Preparació
Junteu tots els ingredients de la llista per als "eriçons", divideu el forqat en porcions i introduïu-les en boles. Fregiu les mandonguilles fins que estiguin daurades o poseu-les al forn durant 20 minuts a 180 graus.
Mentre les mandonguilles es troben al forn, prepareu una salsa senzilla. Dissoldre el midó a la llet, afegiu la crema agra i el brou. Aboqui-la en un wooster, aboqui les espècies i deixeu-ho tot bullint fins que estigui espès. Afegiu les mandonguilles a la final.
Si decideix fer els "eriçons" en salsa de crema agra en el multivarquet, primer fregueu les boles de carn a la "Baking", i després afegiu tots els components de la salsa i deixeu "Quenching" durant 15 minuts.
Recepta de "eriçons" en salsa de crema agredolç de tomàquet
Ingredients:
Per a les mandonguilles:
- carn de porc-980 g;
- rovells d'ou - 2 peces;
- grapat d'arròs;
- ceba - 80 g;
- pessic de nou moscada.
Per a la salsa:
- Mantega - 55 ml;
- farina - 25 g;
- brou de carn - 320 ml;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- crema agra - 170 g.
Preparació
Abans de fer els "eriçons" en salsa de crema agra, bull l'arròs. Barregeu la carn picada amb rovells i l'arròs bullit, afegiu la ceba picada, la nou moscada i una bona mica de sal. La carn picada acabada en la superfície de treball i formant-se a partir d'aquest tefló de mida mitjana. Fregir les mandonguilles en una paella separada amb foc molt fort per fer-les marrons.
Prepareu separadament la salsa. Derrita la mantega i fregui la farina ràpidament, i després dilueixi la pasta amb el brou. Afegiu el tomàquet i la crema agra. Poseu les mandonguilles a la salsa i cuini-les fins que estiguin cuites a foc lent. Espolvorear amb verdures abans de servir.