Hi ha moltes receptes per a les panqueques. Estarem en opcions senzilles i reeixides i us explicarem com fer una excel·lència inigualable, utilitzant aigua bullint com a base per a la prova. Aquestes pancakes mereixen una atenció especial, perquè al final resulten ser molt tendres i, sobretot, subtils.
Pancakes tendres en iogurt amb aigua bullint - recepta
Ingredients:
- farina - 325 g;
- kefir baix en greix - 485 ml;
- aigua bullint - 245 ml;
- ou (gran, seleccionat) - 2 unitats;
- sucre granulat - 45 g;
- bicarbonat de sodi - 5 g;
- sal;
- oli refinat - 45 ml.
Preparació
Els ous es bateguen amb sucre i sal, utilitzant un mesclador o batut. No ho intenteu, n'hi ha prou amb obtenir una consistència uniforme, bastant magnífica. La quantitat de sucre s'ajusta, segons quin tipus de farciment s'utilitzarà més. Per al gust sense sucre, hi haurà dues cullerades de sorra suficient, i per a postres es pot posar una mica més de la meitat d'un got ordinari.
En la massa d'ou, afegiu kefir, barregeu-ho tot i espolvorear la farina tamizada. El resultat és una massa bastant gruixuda, una mica més gruixuda que les creps. En un aigua bullint escarpada, aboqui una mitja cullerada de soda i aboqui la solució de soda calenta en una massa gruixuda. Al mateix temps, barrejar precipitadament la massa amb un batidor (mesclador). Després d'això, deixeu-ho reposar uns quants minuts, aboqui-lo a l'oli, torneu a combinar-lo i comenceu a coure productes prims. Les creps Ruddy són increïblement saboroses amb qualsevol farciment o individualment amb diferents salses líquides dolces o crema agra.
Creps de encaix a kefir - recepta amb aigua bullint
Les creps de encaix s'anomenen panqueques, tota la superfície de la qual es cobreix amb forats que apareixen durant l'ebullició de la massa sobre una paella calenta. A més de kefir en la massa, es recomana afegir un got d'aigua bullint escarpada, gràcies a la qual les creps seran sorprenentment suaus i no es trencaran durant la cocció.
Ingredients:
- farina - 75 g;
- kefir - 495 ml;
- ous (gran, seleccionat) - 2 peces;
- sal;
- sucre - 15 g;
- aigua bullint - 245 g;
- refresc;
- oli vegetal - 65 g.
Preparació
En el cristall, recull els ingredients junts: kefir (greixos), ous, una mica de sal i sucre. Tots es netegen bé amb un mesclador i aboqui la barreja resultant en una cassola. Col·loqueu el contenidor al foc i preescalfeu la preforma a un estat càlid. Tamís de farina, abocar-lo a la barreja i barrejar-lo correctament amb un mesclador, de manera que no quedin cap grumoll. En un got d'aigua bullida empinada, afegiu una mitja cullerada de refresc. Tan aviat com hagi passat la reacció, aboqui la massa i es mogui ràpidament. La massa s'obté amb petites bombolles. Al final, afegiu la mantega i barregeu-ho tot diligentment amb una cullera. Les creps delicioses amb l'afegit de l'aigua bullint coure als costats ruddy en una paella calenta.
Creps fines amb llet i aigua bullint - recepta
Ingredients:
- llet (greixos, casolans) - 425 ml;
- ous (seleccionats, grans) - 4 peces;
- farina - 170 g;
- sucre - 50 g;
- refresc;
- aigua bullint - 235 ml.
Preparació
El procés de fer aquesta prova per a les pancakes amb aigua bullint difereix de l'habitual. En primer lloc, batre els ous amb llet i sucre, i després determinar la barreja sobre una estructura amb un bany d'aigua. Sempre agitant mentre s'espera que la massa es mantingui calenta, retiri-la i afegiu sosa i farina (prèviament tamizada). La massa semblarà espessa per a creps fines, però es tornarà més líquid després d'afegir aigua bullint. Doneu-ho a petites porcions, constantment batent la massa. Després d'això, no haureu d'esperar que la massa s'introdueixi, ja que l'aigua bullint proporciona gluten, de manera que immediatament comença a coure les panqueques, preescalfeu abans la paella.