L'oca farcida és un plat excel·lent i indispensable de la taula festiva d'Any Nou. La forma principal de cuinar l'oca és la cocció.
La carn d'oca, en si mateixa, és molt greix, per la qual cosa és millor contenir-la amb pomes, verdures, arròs, prunes o bolets. El farciment que trieu està ben saturat amb greixos d'oca i es farà especialment saborós i fragant. Per aconseguir una escorça cruixent cruixent, la pell de la canya d'oca és millor oliada amb mel o crema agra.
Moltes persones que no saben molt sobre els complements de la cuina, creuen que aquest plat, com un ganso farcit de pomes, només està subjecte a cuiners professionals. Però això no és així. Res complicat en cuinar un ganso amb pomes o amb un altre farcit allà! Només cal anar al basar, comprar oca, pomes i prunes i entendre la tècnica del procés de cocció. I amb les receptes senzilles però molt delicioses, això farà que sigui encara més fàcil.
Oca farcida de pomes i prunes
Ingredients:
- cabra d'oca - 3 kg;
- pomes - 3 peces;
- Prunes - 100 g;
- bombeta - 1 peça;
- all - 1 peça;
- sal, pebre, espècies al gust.
Preparació
La recepta per cuinar l'oca amb pomes és bastant senzilla. Per començar, esbandida bé la carcassa de l'ocell, la tracta des de les plomes i elimineu l'interior. A continuació, prengui les pomes, pela i tallar-les en rodanxes idèntiques.
Les prunes també són rentades i farcides d'aigua. Barregeu al plat tots els ingredients per al farciment: pomes, prunes i cebes, tallades a mitges anelles. Barrejar tot, salar i pebre al gust. Omplim el farciment preparat amb una cullera a la nostra oca. El forat pot ser apunyalat amb un pal de dents o tapat amb una ceba. En un bol separat, barreja sal, pebre, espècies per a un ocell i fregui suaument l'oca.
Embolicem l'ocell amb una làmina i el deixem sobre la taula uns 25 minuts, perquè estigui ben xopat. Posar l'oca al forn precalentat durant 2,5 hores. 10 minuts abans de la preparació, desplegem un oca amb pomes i prunes, de manera que està coberta amb escorça cruixent. Voila: un oca amb pomes i prunes a la làmina ja mostra la teva taula!
Oca farcida d'arròs i pomes
Ingredients:
- cabra d'oca - 3 kg;
- pomes - 3 peces;
- Prunes - 150 g;
- albercocs secs - 100 g;
- arròs - 200 g;
- all - 1 peça;
- mel;
- mantega - 30 g;
- sal, pebre, alfàbrega a gust.
Preparació
Carqueu l'ocell amb aigua i s'assequi bé. Ben fregat amb una barreja de sal, pebre, espremut a través d'alls i condiments. Deixem l'oca marinat durant diverses hores, i és millor per a tota la nit.
Arròs bullir en aigua salada, escórrer, esbandida amb aigua freda i es posa en un recipient. Les fruites seques i les pomes es tallen i s'afegeixen a l'arròs, tot barrejat. Sofreix lleugerament la barreja d'arròs resultant en mantega. Afegiu sal i pebre al gust.
Omplim el nostre oca amb el farciment resultant i tanquem el forat amb una ceba. Posem les aus de corral farcits en una cassola especial per coure i l'envies al forn escalfat fins a 180 ° durant 1,5 hores.
Després del forn, l'ocell preparat ha de suportar-se durant uns 30-40 minuts. Abans de servir, retireu la ceba i talleu l'oca en porcions, que s'exposaran sobre l'arròs amb fruits secs i pomes. Part superior amb suc abocat.
Ara sabeu amb seguretat que la qüestió de com cuinar un ganso amb pomes, no hi ha cap resposta única. Hi ha moltes opcions de cuina per a aquest plat. Sempre podeu trobar la vostra pròpia recepta: els experiments són benvinguts.