La combinació de pollastre i verdures es pot interpretar de diferents maneres, cada vegada que reben diferents plats. Una de les maneres de preparar verdures i aus de corral pot ser la seva apagada articulació. En aquesta forma, tots els ingredients s'aprofiten dels gustos, suavitzar-se i saturar-se amb l'aroma d'espècies afegides. Sobre com preparar un guisat de verdures amb pollastre, parlarem més.
Estofat vegetal amb pollastre i patates
Ingredients:
- pollastre (carns vermelles a l'os) - 500 g;
- patates - 340 g;
- ceba - 340 g;
- tomàquets - 400 g;
- la fulla de llorer;
- xile sec - 1 peça;
- clavells - 3 brots;
- canyella;
- Cúrcuma mòlta, gingebre, all sec - 1/2 culleradeta;
- aigua - 360 ml.
Preparació
En una petita quantitat d'oli, fregiu grans talls de patates fins que estiguin daurades. Traieu els tubercles en un plat i, en comptes d'això, poseu la cassola, el llorer i els daus a la cassola. A les espècies, afegiu la ceba picada, la cúrcuma, el gingebre i l'all, barregeu-ho tot junts i aboqueu-lo amb tomàquets escorxats. Després d'uns minuts, poseu les rodanxes de pollastre i patata en una salsa gruixuda i la deixeu sota la tapa durant 15 minuts. Al cap d'un temps, aboqueu-lo en aigua calenta i deixeu-ho durant una altra mitja hora.
Recepta de guisat amb arròs i pollastre
Ingredients:
- cuixes de pollastre - 500 g;
- pebrot dolç - 280 g;
- ceba - 65 g;
- pasta d'all - 5 g;
- arròs (grans llargs) - 2/3 de segle;
- tomàquets amb suc propi - 820 g;
- Caldo de pollastre - 750 ml;
- olives, coriandre, calç - per a la presentació.
Preparació
Les cuixes de pollastre es col·loquen al fons de la cassola i es doten a foc alt. Avícola rostida en un plat, i en comptes d'això, guardeu el pebrot dolç amb trossos de ceba. Quan els vegetals estiguin cuinats, barrejar-los amb pasta d'all, i després els mateixos tomàquets en el seu propi suc. Utilitzeu una premsa de patata, torneu la salsa a un puré i torneu-lo a fer-ho. A continuació, aboqui l'arròs, afegiu el brou i deixeu el guisat a l'estufa durant 20 minuts. Serviu el plat amb un grapat generós de coriandre, olives i un parell de rodanxes de llima.
Estofat de verdures amb pollastre i xampinyons al forn
Ingredients:
- cuixes de pollastre - 12 unitats;
- farina - per aspersionar;
- ceba - 140 g;
- dents d'all - 3 peces;
- vi blanc sec - 210 ml;
- tomàquets en suc propi - 750 g;
- Caldo de pollastre - 120 ml;
- mongetes - 320 g;
- bolets blancs (secs) - 15 g;
- la fulla de llorer;
- un parell de branques de farigola.
Preparació
Preescalfeu el forn a 155 graus. En el braser, marró les cuixes de pollastre enroscades i traslladar-se a un plat separat. En el lloc de les gallines, espolvoreu cebes amb xampinyons i bolets blancs preenvasats. Afegiu el llorer, l'all, la farigola, torneu el pollastre i ompliu-lo amb vi blanc, brou i tomàquets. Posar l'estofat al forn durant 45-50 minuts.