Sota el nom de "carn en francès amb carn picada", solen comprendre un plat de múltiples capes, que és una espècie de magrana analògica, només amb carn de res o pollastre en la composició. Després d'haver ordenat tots els ingredients en l'ordre necessari, el plat es col loca al forn i daurat, amb poca freqüència sota una capa de formatge.
Carn en francès amb patates i farcit
La carn, la patata i el porro són una combinació clàssica de productes per a la cuina de la Provença. Transferiu-vos a tu i tu, cuinant el plat segons la següent recepta.
Ingredients:
- tubercles de patata - 940 g;
- mantega - 55 g;
- porros (part blanca) - 2 peces;
- Boví mòlta - 560 g;
- brou de vedella - 230 ml;
- formatge ratllat - 115 g;
- Orenga seca - 1/2 culleradeta.
Preparació
Utilitzeu 2/3 de mantega per passejar els porros. Quan les peces es tornin transparents, afegiu-hi carn picada, condimenti-ho tot i augmenteu la calor. Tan aviat com la carn vulgui una escorça daurada, ompliu-lo de brou i deixeu-lo languidear durant 15 minuts ja amb una mica de calor. Distribueixi la carn picada preparada en la forma escollida, i a la part superior es difonen els cercles de patates i mantega.
La carn en francès a partir de carn picada s'ha de celebrar al forn durant 45 minuts a 200 graus, amb la forma de cobrir-lo amb paper d'alumini. Després de treure la fulla, la part superior de les cassoles es cobreix amb formatge i es deixa durant 15 minuts sota la graella.
Fins i tot és més convenient cuinar carn francès amb carn picada en un multivarquet, es pot marrocar immediatament la carn de boví amb ceba a la "Baking", posar-lo en caldo, i preparar les rodanxes de patates i continuar cuinant durant altres 50 minuts.
Com es cuina la carn francesa amb pollastre?
El pollastre es combina idealment amb salses blanques, per això hem decidit afegir la següent recepta a la salsa beixamel i afegir rodanxes de tomàquet per obtenir la brillantor.
Ingredients:
- tubercles de patata - 680 g;
- carn de terra de pollastre - 440 g;
- farigola - 4 branques;
- dents d'all - 3 peces;
- Beixamel - 460 ml;
- formatge - 155 g;
- tomàquets - 2-3 unitats.
Preparació
Pollastre marró, al final del menjar, afegiu la farigola i l'all a la carn. Talleu els tubercles de patata pelats el més mínim possible. A la part inferior del formulari seleccionat, poseu el pollastre, tapeu-lo amb salsa de 2/3 i estireu les primes llesques de patata a sobre. Lubriqueu-ho tot amb la salsa restant i decoreu-ho amb rodanxes de tomàquet. Poseu carn en francès amb carn picada i tomàquets al forn a 180 graus i 35 minuts, després passeu a la graella, escampeu el plat amb formatge i deixeu-ho marró.