La preparació del goulash del porc no és molt diferent del gulash tradicional hongarès , que es basa en la vedella, o el goulash més popular de la carn de boví . Tanmateix, és una qüestió de gust: quin tipus de carn prefereix. Les variacions del tema de Goulash són infinites, i hem seleccionat el més interessant per a vosaltres.
Com fer un deliciós goulash de carn de porc?
Ingredients:
- porc (coll) - 1 kg;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- comí - 2 culleradetes;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- vinagre de poma - 1 cullerada. cullera;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- brou vegetal - 4 ítems;
- tomàquets - 6 unitats;
- ceba - 1 peça;
- julivert - 1 manat;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Tallem goulash de carn de porc amb carn, sal, pebre, barregem amb farina, comí i pebre vermell. Escalfem l'oli en el ferro colat i fregiu els trossos de carn sobre un gran foc fins que es formi una escorça. Aboca vinagre i guisat durant uns minuts més. Afegiu la pasta de tomàquet i el brou, agafeu la goulash a ebullició, pugueu el foc al mínim i espereu sota la tapa tancada durant aproximadament una hora. Si cal, afegiu aigua.
Els tomàquets s'escalfen amb aigua bullint, pelats i tallats en cubs, afegits a goulash i barrejats, es reparteixen les cebes tallades en anells prims i s'esgota amb julivert. Extingiu un parell de minuts de preparació.
Recepta per cuinar goulash de porc amb bolets
Ingredients:
- porc (llom) - 600 g;
- champignons (petit) - 500 g;
- escalunyes - 2 peces;
- crema - 1 ítem;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- brou vegetal - 2 ítems;
- pebre vermell - 1/2 cullerada. culleres;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- oli vegetal - per fregir;
- julivert - 1 manat;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
La carn es renta, es mulla i es talla en trossos petits a través de les fibres, es fregeixen amb oli en una paella ben escalfada. Després de posar la carn en un plat, sal i pebre, i en el seu lloc envieu bolets picats i cebes picades finament. Quan la ceba rep un bell matís daurat, afegiu la farina i passeu un parell de minuts. A continuació, tornem la carn a la paella, aboqui la crema i el brou, deixeu-ho coure i cuini a foc lent durant uns 5 minuts. Deixar-lo coure amb pebre vermell i suc de llimona, treure'l del plat i deixar-lo seure sota la tapa tancada durant mitja hora. Abans de servir espolvorear amb herbes picades.
Goulash de porc amb patates
Ingredients:
- porc - 600 g;
- patates - 6 unitats;
- ceba - 2 peces;
- all - 3 graons;
- Pebre búlgar - 1 peça;
- pebre vermell picant - 1 peça;
- pebre vermell dolç - 3 cullerades. culleres;
- comí - 1 culleradeta;
- oli vegetal - per fregir;
- ceba verda - 1 manat;
- sal a gust.
Preparació
En un foc elevat, fregiu el gulash de porc. Reduïm la flama i posem la ceba picada, i després d'un parell de minuts - comí i tot d'all. Talleu el pebrot en tires i envieu-lo a l'olla, la sal, la temporada amb el pebre vermell, aboqui aigua bullint o brou de verdures i deixeu-lo bullir. Afegiu-hi les papes coronades (és preferible triar varietats no esveltes) i els anets de pebre picant, després d'eliminar les llavors cremades, tapeu-la amb una tapa i espereu fins que estigui preparada durant mitja hora.
Goulash de porc amb crema agra
Ingredients:
- porc magre - 500 g;
- pomes (verd) - 3 peces;
- ceba - 1 peça;
- mantega fosa - 2 cullerades. culleres;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Els trossos de carn de porc fregits en oli s'aboca amb aigua i es guarden sota una tapa tancada durant aproximadament mitja hora. Tallem el nucli de les pomes, tallem-les en rodanxes grans, fregiu-les lleugerament amb l'oli restant i combineu-les amb carn. Pas amb una pasta de tomàquet de ceba fina picada i afegir a l'olla, apagar tot fins que estigui cuit.
Escalfem la farina en una paella seca, diluïm-la amb crema agra i afegiu-la al goulash, barregeu-la. Una vegada que el goulash s'espesseix, el foc es pot apagar. Servim gules de carn de porc amb patates bullides.