El espagueti és, potser, un d'aquests plats universals que vulguis cuinar i menjar cada dia, perquè no molesten en absolut. I es tracta de salses i addicions de pasta. Avui parlarem del clàssic - espaguetis amb pernil. Les receptes d'aquest plat es poden trobar centenars, però ens centrarem en un parell de les més delicioses.
Spaghetti "Carbonara" amb pernil - recepta
Ingredients:
- espaguetis - 400 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- pernil - 8 peces;
- ceba - 1 pc.;
- all - 1 dent;
- vi blanc sec: 1 got;
- ous - 4 peces;
- formatge "Parmesà" - 70 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Spaghetti està preparat per cuinar. Mentrestant, en una paella, fregiu les rodanxes de cansalada a una textura cruixent, llenceu-les amb un tovalló. En el greix restant de la fregir, afegiu una cullerada d'oli d'oliva i deixeu les cebes i l'all fins que estiguin daurades, després poseu els espaguetis i el pernil cuits a la paella. Ràpidament barregem rovells d'ou i "Parmesan" ratllat en espaguetis, traieu el plat del foc, condimentar i servir, decorar amb verdures.
Espaguetis amb pernil i bolets
Ingredients:
- espaguetis - 250 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- bolets blancs - 250 g;
- cansalada - 12 llesques;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- llet - 1 ½ est .;
- Formatge parmesà - 100 g;
- sal, pebre al gust;
- ceba verda, julivert - ½ llapis.
Preparació
Abans de preparar els espaguetis amb pernil, haureu de bullir "al dente" en aigua salada.
En una paella amb oli d'oliva fregiu bolets amb espècies i herbes fins que estiguin suaus, afegiu-hi trossos de cansalada. En aquest rostit s'interposen espaguetis preparats.
En un bol separat, enfonsem la mantega i fregir la farina fins que quedi daurada. A la massa de mantega, aboqui la llet, la sal, el pebre i mantingueu la salsa al foc uns 7-10 minuts abans d'espessir, remenant constantment.
La salsa i els espaguetis es combinen abans de servir. Bon appetit!