La cocció es pot anomenar amb seguretat un dels mètodes més tradicionals de cuinar peix. En el procés, el peix no només obté una escorça ruddy i un agradable aroma, sinó que també adquireix un sabor pronunciat, que és difícil d'aconseguir amb altres mètodes útils de preparació. Sobre com es pot cuinar al forn al forn amb detall en aquest material.
La recepta del peix al forn
La millor manera d'emfatitzar el sabor dels peixos no és exagerar amb diversos additius. Les herbes aromàtiques i els cítrics són més que suficients per elaborar uns deliciosos filets al forn. Si estàs atormentat per la pregunta de quins peixos s'han de coure al forn, podreu triar entre una gran varietat: dorado, llobarro, lluç, bacallà, salmó rosat i altres salmons, barbacoa, verat i eglefino. Hem preferit un filet de llobarro.
Ingredients:
- filet de perxa (mar) - 4 unitats. (per a 190 g);
- tiges de romaní - 2-3 unitats;
- llimones - 2 peces;
- branques de farigola - 2-3 unitats;
- daus d'all - 1 peça;
- verdures de julivert - 1 cda. cullera
Preparació
Filete de perxa previ sense deixar de fumar, assecar-lo i posar-lo amb pergamí oliat, condimentar-lo amb una barreja de sal i pebre. Una de les llimones es talla en cercles i s'aplega sobre la polpa de peix juntament amb les branques de romaní. Deixeu que el peix s'alinei durant 20 minuts a 220 graus.
Barregeu el suc i la ralladura del llimona restant amb farigola picada, julivert i all. Aboqui els peixos preparats amb salsa verda.
Com cuinar el peix vermell al forn?
A causa del seu contingut en greixos, el peix vermell és ideal per a la cocció, i el seu versàtil i preferit per molts sabors es combina amb una gran varietat d'additius.
Ingredients:
- mostaza dolça - 105 ml;
- filet de salmó - 4 peces. (200 g cada un);
- molla de pa - 85 g;
- Parmesà ratllat - 35 g.
Preparació
Després de parlar dels filets de peix vermell rentat, retirar-lo amb sal i cobrir-lo amb una capa de mostassa de mel. Barregeu el pa ratllat amb formatge ratllat i poseu-los cada filet en la barreja resultant. Col·loqueu el peix en un forn i coure durant 20-25 minuts a 180 graus.
Peix cuit al forn amb formatge
Per assegurar la tendresa de qualsevol, fins i tot el filet de peix més dietètic, ajudarà a la llet. Després de la cocció, una barreja de llet i formatge fos es converteix en un anàleg de la salsa beixamel , que idealment complementa el filet de peix.
Ingredients:
- Filets de peix blanc - 540 g;
- llet - 55 ml;
- ceba - 55 g;
- mantega - 35 g;
- formatge ratllat - 135 g.
Preparació
El filet de peix després de l'assecatge es frega amb sal i es col loca en una làmina de cocció amb oli. A continuació, els filets s'omplen de llet, coberta amb anells de ceba fines i enviats per coure a 200 graus durant 12-15 minuts. Els filets acabats s'escampen amb formatge i es tornen al forn fins que aquest es fon.
Peix cuit amb patates al forn
Es permet no coure filets de peix sols, sinó cuinar el peix sencer col·locant canals desapareguts amb un coixí de patates picades. El peix, que es prepara en la seva totalitat, sempre surt més picant que el filet al forn mateix.
Ingredients:
- tilapia - 6 canals;
- patates - 1,4 kg;
- llimones - 5 peces;
- rams de romaní - 10 unitats;
- dents d'all - 12 unitats;
- una barreja universal d' espècies per a peix - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Abans d'assaborir el peix al forn, dividiu els tubercles de patata en cubs, barregeu-los amb mantega i sal, i després cuida a 180 graus durant mitja hora. De peix imbricat, esbandida i després de dessecar, utilitzeu un condiment universal. Ompliu les cavitats a la canya de peix amb rodanxes de llimona, alls d'all i rams de romaní. Posar el peix en un coixí de patata i cuinar-ne uns altres 45 minuts a la mateixa temperatura.