Per a una taula festiva o els caps de setmana per a un sopar familiar, podeu preparar un plat saludable i saborós de carn de porc a la francesa, us explicarem com fer-ho.
Per descomptat, la carn és millor triar un coll jove, fresc, refrigerat i adequat.
Hi ha moltes opcions per cuinar la carn en francès, l'opció proposada és la més completa i senzilla, a l'hora d'escollir els productes, encara que, per descomptat, es pot cuinar amb tomàquets, pebrots i altres ingredients, segons oportunitats de temporada i preferències personals. .
Carn en francès del porc amb bolets i patates al forn - recepta
En qualsevol cas, la carn abans de coure és millor premarinar. Com a marinada per a carn en francès a partir de carn de porc, es pot utilitzar maionesa especiada (preferiblement casolana) o una salsa especial basada en el vi.
Ingredients:
- carn de porc (coll) - 800 g;
- patates mitjanes oblonges - 1 patata mitjana per 1 cullerada de carn;
- bolets frescos - 1 bolet mitjà per 1 pa;
- una peça de llard o llard;
- vi muscatina blanca o rosa - 60 ml;
- oli d'oliva Verge Extra - 4 cullerades. culleres;
- Mostaza preparada : 1 culleradeta;
- Vinagre de vi - 1 cullerada. cullera;
- all - 2 graons;
- cebes verdes;
- verdures (julivert, romaní, coriandre);
- Formatge ratllat (Gouda, per exemple).
Preparació
Fem una marina: barregeu el vi amb vinagre o suc de llimona i oli d'oliva, afegiu l'all picat i la mostassa preparada. Espereu 10 minuts i coleu la salsa a través d'un filtre.
La carn no és meva, la talla a través de les fibres amb llesques fines (hauria de ser de 6 peces), es lleva lleugerament i es tapa amb adob a tots dos costats. Deixar l'hora a les 2.
En el moment adequat, netegem patates, tallem-les en rodanxes fines i bolets, plats prims. En una cassola, bullir les patates juntament amb els fongs durant 8 minuts (no més), després barrejar-lo suaument sobre el tamís.
Lubriqueix greix de safata lleugerament escalfada. Separeu les branques de verdures (de forma uniforme i poques vegades), a sobre publiquem rodanxes de carn marinada. Cada bit s'aboca amb formatge ratllat, a la part superior - rodanxes de patates i bolets.
Cuinar durant 40 minuts al forn. Espolvoreu abundantment amb formatge ratllat i cebes verdes picades. Servim amb vi dolç de moscatell o conyac de raïm.
Es pot servir més carn francesa amb nous mongetes verdes o pèsols verds, olives joves, tàperes, cogombres menuts.