L'ànec al forn és el mateix plat adequat en qualsevol taula. Des d'ella serà tan boig com convidat a la celebració, i la casa al sopar. Per comoditat i excel·lent sabor, es recomana preparar un ocell a la mànega amb pomes o patates.
Ànec cuit en una màniga amb pomes - recepta
Ingredients:
- ànec - 1 peça, que pesa aproximadament 1,5-2 kg;
- pomes "Antonovka" o "Semerenko" - 2 peces;
- barreja de pebre mòlta - una mica de pessic;
- sal: una mica;
- herbes aromàtiques al vostre gust;
Per marinada:
- llimona - 1 peça;
- arrel de gingebre - 1 peça petita;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- mel floral - 1 cullerada. cullera;
- vinagre balsàmic - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - una cullerada;
- barreja de pebre mòlta - una mica de pessic;
- sal de taula
Preparació
Qualsevol ocell abans de coure al forn es recomana per premarinar. I l'ànec no és una excepció. Per tant, l'eliminació o el cant de les plomes existents, així com el rentat de la carcassa a fons de la contaminació i l'assecat, es procedeix a l'escabetx. En un bol separat, preparem l'adob per un ànec en una màniga amb pomes. Barregeu mel floral, salsa de soja, vinagre balsàmic i oli d'oliva. A continuació, afegiu el gingebre ratllat ratllat, el suc d'una llimona, i barrejar acuradament la barreja fins que estigui suau.
Primer fem la carcassa amb sal, mòlta amb una barreja de pebrots i, seguidament, l'adob a l'interior i cap a fora, posem una bossa i col·loqueu-la en un lloc fresc durant almenys un dia.
Després d'un temps, assecem la carcassa d'un ànec amb tovallons i ho farem amb pomes. Abans de rentar-los, desfer-se del nucli, tallats a rodanxes. Espolvoree una mica de suc de llimona, sal i condimenta amb aromes aromàtiques al vostre gust.
Ara tenim una carcassa d'ànec a la mànega per a la cocció, la segellem a banda i banda. Ho posem al forn i el posem al forn escalfat al màxim durant vint minuts. A continuació, la temperatura es redueix a 185 graus i cuinem un ocell amb pomes durant una hora i mitja. Quinze minuts abans de la suposada finalització del procés de cocció, tallar la mànega des de dalt, girar-la de costat, elevar-la de nou al màxim i deixar que l'ànec marró.
Com cuinar un ànec al forn en una mànega amb una recepta de patata
Ingredients:
- ànec - 1 peça, amb un pes aproximat de 2 kg;
- tubercles de patata - 1,5 kg;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- barreja de pebre mòlta - una mica de pessic;
- sal: una mica;
- herbes aromàtiques - al vostre gust;
Per marinada:
- suc d'una llimona o 1/4 tassa de salsa de soja;
- all - 1 cap petit;
- pebre vermellós mòlta - 2 pessic;
- pebre picat mòlt - pessic;
- fragàncies d'herbes seques - per triar;
- barreja de pebre mòlta - una mica de pessic;
- sal de taula
Preparació
Preparat correctament, la carcassa de l'ànec es pre-marinada, alimentant-se amb sal i una barreja especiada. Per a la seva preparació, barregeu el suc de llimona o la salsa de soja amb alls pelats i picats, pebre vermell mòlt i una barreja de pebrots mòlts, afegint al gust el chile mòlt i les herbes seques perfumades que trieu. Molt deliciosa serà amb alfàbrega sec, orenga, julivert i marmor. També podeu afegir espècies a voluntat, com ara
Després d'un període de temps, preparem els tubercles de la patata, netegant-los, tallant-los a la meitat o en rodanxes i condimentant-los amb herbes aromàtiques, pebre i sal. Ompliu el ventre de l'ànec amb les patates i poseu-lo als costats de l'ocell a la mànega per coure-la. Fem el màniga d'ambdues cares amb pinces i col·loqueu-lo al forn escalfat a temperatures màximes. Després de vint minuts, baixeu la temperatura fins a 185 graus i prepareu l'ocell durant una hora i mitja. Per una escorça ruddy, talla el mànec des dels vint minuts abans del final de la cuina.