Si voleu complaure als vostres familiars, sorprèn els vostres convidats i impressiona els vostres familiars amb alguns pastissos meravellosos, us oferirem diverses receptes de pastís de salmó. El peix tendre i sucós a l'interior i cruixent a l'exterior no deixarà indiferent a ningú.
Pastís amb bròquil i salmó
Ingredients:
- farina - 250 g;
- aigua 50 ml;
- mantega - 125 g;
- rovell d'ou - 1 peça;
- espècies;
- filet de salmó - 400 g;
- rosella - 2 cullerades. culleres;
- bròquil - 300 g;
- Ricotta - 200 g;
- llimona - 0,5 peces;
- crema agra - 300 ml;
- ou - 4 peces;
- anet.
Preparació
Per preparar un pastís de peix amb salmó dissolem sal a l'aigua. En un bol cuiten la farina, afegiu rosella, mantega, rovell i aboqui en aigua salada. Ara pastem una massa homogènia i suau, formem una bola d'ella, l'envolten en una pel·lícula d'aliments i la retirarem durant 30 minuts a la nevera.
Forn pre-encendre, escalfar fins a 180 graus. A la superfície de treball, escampat amb farina, rouleu una fina capa de massa refredada i introduïu-la en una forma amb grans cops. Després d'això, tapa'l amb paper per coure, aboqui els guisats secs a dalt i coure els pastissos durant 10-15 minuts.
A continuació, traieu acuradament la forma amb la massa del forn, retireu el paper i envieu-ne un altre durant 10 minuts. El bròquil es classifica en inflorescències i es blanc durant uns 3 minuts en aigua bullint amb sal. A continuació, el tirem en un colador i deixem-lo drenar. Filet de salmó tallat en grans cubs. Els ous es barregen bé amb un batut amb crema agra, afegiu l'arrel de llimona i el suc de llimona, anet picat, podsalivaem i pebre a gust. Sobre la base preparada del pastís, es va estendre el brocoli i el peix preparats, omplir el farcit amb una barreja d'ou i cuinar entre 40 i 45 minuts.
Pastís amb salmó i espinacs
Ingredients:
- espinacs - 200 g;
- farina - 150 g;
- ou - 3 peces;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 80 ml;
- llet - 130 ml;
- formatge - 100 g;
- filet de salmó - 300 g;
- mantega - 20 g;
- espècies.
Preparació
Espinacs saltejat a la mantega de crema durant uns 5 minuts. Deixeu que el salmó es cuini per separat i després es talli en fibres. Els ous copegen el formigonera, agreguen oli vegetal i aboquen la llet. Tamís de farina i barrejar amb pols de coure. A continuació, aboqui gradualment a espinacs fregits, afegiu salmó, formatge ratllat i aboqui els ous batuts. Es cou un pastís amb formatge i salmó a una temperatura de 180 graus durant 45 minuts.