La carn sempre és perfecta per elaborar plats de carn, com ara carns, costelles, rotllos i molts altres dolços. Però especialment delicat, sucós i saborós resulta en la preparació d'aquests plats d'una vedella de marbre. Al cap ia la fi, aquesta carn només es pot obtenir d'animals joves especialment cultivats. Per això és ràpidament preparat i gairebé impossible de secar; Perquè un tros d'aquest tipus de carn es couen amb fines capes de greix, per la qual cosa la carn continua sent sucosa. I encara que la carn de marbre no és una carn barata, mimar-nos i cuinar-la d'acord amb les nostres millors receptes.
Recepta per cuinar carn de vedella cuita al forn
Ingredients:
- marbre de carn - 1,4-1,6 kg;
- gran sal a gust;
- salsa de soia clàssica - 50 ml;
- aigua 50 ml;
- mel líquida - 1 cullerada. cullera;
- Qualsevol condiment per carn - 1 cullerada. cullera;
- oli d'oliva - 50 ml.
Preparació
De forma contínua, un bonic tros de vedella de marbre fresc es buida a fons sota un corrent d'aigua corrent i s'asseca amb una tovallola neta i limpia. Fem la carn amb una gran sal de taula i el col·loquem en un recipient alt, però no un ample, de manera que en un futur no es divideixi l'adob.
En el recipient, aboqui aigua, que dissoleixi completament una cullerada de mel líquid. A continuació, en aquest líquid dolç abocar salsa de soja, afegiu una cullerada de condiment, remeneu i aboqui aquesta marinada a la nostra carn, que ens fixem durant 40 minuts en un lloc més fresc.
Després d'obrir l'oli d'oliva a una paella i així calent. Ho posem, no tallant un costat de la vedella de marbre. Compteu un parell de minuts, gireu a l'altre costat i amb l'interval del mateix temps fregiu la carn de boví d'aquesta manera per tots costats. A continuació, embolicar amb fermesa la carn de vedella amb paper d'alumini i acabar la seva cocció a 210 graus al forn durant 50 minuts.
La recepta dels filets de carn de vedella amb sang en una paella
Ingredients:
- Filets de vedella de marbre fresc - 2 unitats;
- barreja de pebrots i sal de cuina a gust;
- cúrcuma - 1 culleradeta;
- oli de gira-sol - 80-100 ml.
Preparació
Triem els filets més frescos de la carn de vedella, ja que es cuinarà un filet, que no es farà plena, però amb una petita quantitat de sang. Filets ja preparats, com si freguem el condiment amb sal, i després els freguem amb una barreja de pebrots. També escampeu la carn amb la cúrcuma, fregueu-la amb la palmera de tota la longitud de trossos de carn de vedella. A foc mitjà, escalfem una cassola ample amb l'oli i poseu-hi la carn. A cada costat, fregueu els filets només dos, un màxim de tres minuts.
Recepta per cuinar carn de vedella marinera en una paella
Ingredients:
- vedella de marmol - 2 filets;
- cebes - 2 unitats;
- salsa de soja salada - 4 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Preparar adequadament els filets per a la seva preparació (rentats, secs).
Peleu la ceba neta amb una liquadora fins que estigui pur. Després d'afegir-hi una salsa de soja salada, remenar i tapar amb l'embotit rebut els nostres filets, que deixem per suportar durant 30-35 minuts. A continuació, tant com sigui possible, netegem el greix de la ceba amb ells i estén bistecs de marbre a la graella a la brasa amb oli d'oliva. Per assegurar que els filets eren tendres, no durs, però fregits, manteniu-los al foc durant cinc minuts a cada costat. Retireu-lo de la tassa de marbre i tingueu ben tapat els filets amb paper d'aliments durant 8-10 minuts.