Col - plat saborós, satisfactori i nutritiu, molt adequat per a àpats familiars els caps de setmana, així com per a un menú de cerimònies i esdeveniments rituals.
En general, els rotllos de col es serveixen amb diferents salses, inclosa la salsa de crema agra .
Recepta per a cols en salsa de crema agra
Expliqueu-vos com preparar aquest meravellós plat (cal assenyalar que es pot cuinar sense carn, en comptes d'arròs, utilitzar una ordi de perla o fins i tot un blat sarraí).
Ingredients:
- col blanca: 1 cap i fulles de col, preparades per endavant (es pot comprar al mercat);
- carn picada mixta - uns 600 g;
- Arròs bullit - 1-2 tasses;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- Els verds frescos són diferents;
- all - 2-3 dents;
- Les espècies s'assequen diferents;
- oli per fregir;
- crema agra -150-200 ml.
Preparació
Tallar la col a les fulles i escalfar-la amb aigua bullint. Mantingueu-ho durant un temps i escorri l'aigua. Si les fulles no es tornen prou suaus, repetiu el procediment. Les parts dures de les fulles (més properes al tocón) estan tallades.
Rellit de cuina. En una paella fregiu o deixeu passar les cebes i les pastanagues tallades finament, ratllades a un grapat mig. Afegiu espècies i carn picada. Fregir junts, remenant la espàtula, abans de canviar el color del farcit. Només podeu barrejar les cebes i les pastanagues amb carn picada en brut. Afegiu verdures tallades finament i barregeu-les. A la vora de cada fulla de col, hi ha una massa oblonga de carn picada i embolcalla el blauet a la manera del sobre (com una panqueta amb farciment).
Posem col repollo en una cassola. Ompliu amb aigua calenta de la tetera. L'aigua hauria de ser suficient, però no hauria de cobrir completament les fulles de col, només fins a la meitat o 2/3. Cuini els rotllos de col a foc lent durant 30-40 minuts (si cal, pot abocar una mica d'aigua, però calenta). S'expandeix en un plat per servir.
Prepareu la salsa. Esmorteït o espremut a través d'una pasta manual d'all barrejada amb crema agra i condimentada amb espècies. La salsa no es bull, de lo contrario perdrà la major part de les propietats útils i canviarà la textura. Salsa servida per separat.
Els rotllos de col amb salsa de crema agra, sens dubte, agradaran els vostres amics i casa.
Els rotllos de col en tomàquet i salsa de crema agra es preparen exactament de la mateixa manera que en la recepta anterior (vegeu més amunt), només a la quantitat indicada de crema agra afegim 1-2 cullerades de pasta de tomàquet. No bull la salsa, tria la pasta de tomàquet sense conservants (sense vinagre, oli, sal i
Rotllos de col "mandrosos" amb salsa de crema agra
Si no voleu desfer-se i la mandra, com diuen, girar els rotllos de col, podeu cuinar els rotllos de col mandrós amb salsa de crema agra. Les proporcions són pràcticament iguals (vegeu més amunt), només la col és més petita.
Preparació
En una paella fregiu cebes i pastanagues, afegiu carn picada i col picada. Tushim tots junts durant uns 15-20 minuts. Salsa servida per separat.