La pota de xai al forn és una recepta popular en moltes cuines del món. Tradicionalment, el plat es serveix a la taula festiva, on tothom admira la impressionant talla i el gust d'un pernil vermellós i elogia al propietari de la forma de cuinar escollida, gràcies a la qual el xai sempre és suau, sucós i fragant.
Com cuinar una cama en un forn?
Trieu i marines el xai: és la meitat de la batalla. El més important és calcular correctament el temps de cocció de la cama de llenya al forn. Per cada quilogram es triga de 40 a 60 minuts, i la temperatura de cocció oscil·la entre 100 i 200 graus. La disponibilitat de la carn es pot determinar mitjançant un termòmetre: una temperatura de 65 graus, indica un resultat perfecte.
- La preparació de la cama de cotó al forn comença amb la selecció de carn. Tenint en compte que el xai de llet és car i escàs, podeu estar content amb la carn d'un animal de dos anys.
- El més important és que la carn té greixos lleugers i de color rosa clar.
- La màxima pota de xai al forn s'obté si la carn no shpigovat. A través de les incisions, la carn perd més sucre del que es requereix.
Marinada per a la pota de xai al forn
Marinar la cama amb una cama per coure al forn fa que la carn sigui més suau, més sucosa i més aromàtica. El més important no és exagerar-lo amb espècies. És per això que els cuiners experimentats demanen l'ús d'una adobada d'oli d'oliva, romaní i all, que li dóna una picant a la carn, però conserva el seu sabor específic.
Ingredients :
- pota de xai - 2,5 kg;
- cap d'all - 1 peça;
- Xile - 1/2 peces;
- sal - 15 g;
- branca de romaní - 2 peces;
- oli - 60 ml.
Preparació
- Xile i all barrejar amb sal, oli i agulles de romaní.
- Marinar la cama amb xai a la barreja durant 12 hores.
Pernil de xai al forn al màniga
La pota de xai al forn a la mànega és una de les formes més populars de cuinar. El mànec hermètic protegeix la carn de l'assecat, permet cuinar-lo sense greixos nocius, elimina la necessitat d'regar el plat amb suc i estalvia temps. Es pot coure i maridar carn, després d'això els plats i el forn romanen nets.
Ingredients:
- pota de xai - 2 kg;
- un clau d'all - 4 peces;
- grans de pebre - 7 unitats;
- suc de llimona - 80 ml;
- fulles de llorer - 2 peces;
- oli - 60 ml.
Preparació
- Remoure l'all amb pebre i llorer.
- Espolvoreu la carn amb mantega, espècies i suc de llimona.
- La pota de xai al forn s'elabora a la mànega a 180 graus 2 hores i 30 minuts.
Pota de borrego al forn en paper d'alumini
La cama de xai, cuita al forn en paper d'alumini, sempre té èxit en la glòria. En paper d'alumini, el cacau és cuinat en suc propi, sense perdre sabor, resultant en un suau i sucós. Per fer-ho, la carn està embolicada amb dues capes de paper d'alumini, atenent a la rigidesa total del producte. En cas contrari, el suc sortirà, i el xai s'assecarà i es cremarà.
Ingredients:
- pota de xai - 2,3 kg;
- llimona - 1 peça;
- una branca de farigola - 1 pc.
- mostassa - 20 g;
- un clau d'all - 5 unitats;
- pebre picant - 1/4 pcs.
- oli - 80 ml.
Preparació
- Barregeu all, pebre, mantega, mostassa, farigola i suc de llimona.
- Menja marinada en una cama de carn de boví.
- Emboliqui la carn en dues capes de paper d'alumini i retiri-les durant 3 hores.
- Hornee en paperera a 200 graus 80 minuts i 30 minuts a 180 graus sense ella.
Pernil de xai al forn amb verdures
Pota de xai amb verdures al forn - regal per als amants de plats lleugers i saludables. Les verdures afegeixen un plat de nous sabors, alimenten, no el pesen i ajuden a fer front ràpidament a la digestió de les fibres càrregues, contribuint a la fàcil digestió. Per sucoses i aromàtiques, les verdures i les carns es couen en marines i salses a base de cervesa o vi.
Ingredients:
- pota de xai - 2 kg;
- un clau d'all - 6 unitats;
- arrel de gingebre - 2 cm;
- comí - 10 g;
- pastanagues - 3 peces;
- ceba - 2 peces;
- oli - 40 ml;
- cervesa - 250 ml.
Preparació
- Xai Nashpigute amb espècies.
- Col·loqueu la carn en rodanxes de ceba i pastanaga i aboqui cervesa.
- La pota de xai, cuita al forn, es cou durant 2 hores a 200 graus sota paper.
Rodet de pota de xai al forn
Si la cama del be de cordó al forn ja no és sorprenent, llavors el xai de xai caurà amb 100% de precisió. Un rotllo sucós, espectacular i perfumat, cuinat en 45 minuts, serà una compensació excel·lent per a aquells que no van estalviar temps i esforç per tallar la cama de la carn de boví. És igual de saborós calent i fred, de manera que pot variar el menú principal tota la setmana.
Ingredients:
- pota de xai - 3 kg;
- pastanaga - 1 peça;
- cap d'all - 1 peça;
- mostassa - 20 g;
- tigre d'api - 1 pc.;
- oli - 60 ml;
- vi sec - 200 ml.
Preparació
- Traieu l'os de la cama del be.
- Desenrolla la carn i l'all amb alls, api i pastanagues.
- Lubriqueu-la amb mantega, mostassa i rotllo.
- Asar durant 10 minuts, abocar-lo en vi i cuinar-lo sota paper d'alumini durant 45 minuts a 180 graus.
Pernil de xai al forn amb patates
La cama de xai amb un forn i una patata és una excel·lent opció per a un sopar abundant. Les patates sempre van afegir plats calents de nutrició i color. Aquest vegetal es pot cuinar de diverses maneres: coure-ho amb llesques o tubercles sencers, fent talls fins a la superfície, de manera que el suc que dreni la carn pugui remullar-se i marró la verdures.
Ingredients:
- pota de xai - 2 kg;
- patates - 1 kg;
- un clau d'all - 6 unitats;
- oli - 100 ml;
- Vinagre balsàmic - 40 ml.
Preparació
- Marinar el xai durant 3 hores en all, vinagre i 60 ml de mantega.
- Es trosseixen i cuinen els tubercles de patata durant 5 minuts.
- Espolvorear amb oli i coure amb carn a 180 graus durant 1,5 hores.
Pota de xai a la massa, al forn al forn
La recepta per a una cama de cotó al forn no es limita a la cuina tradicional. No menys saborós, suculent i delicat és el de xai al forn en la massa. Aquesta és una excel·lent opció, és saborosa, senzilla i útil per a protegir la carn d'assecar-se i obtenir per sopar no només un tros fragil i suau de xai, sinó ruddy, empapat amb sucs, pa.
Ingredients:
- pota de xai - 2,5 kg;
- farina - 750 g;
- aigua - 200 ml;
- sal - 15 g;
- proteïnes - 6 peces;
- verdures - 40 g;
- molles de pa - 80 g;
- mostassa - 20 g;
- oli - 80 ml;
- pebre mòlt negre - 10 g.
Preparació
- De la farina, la sal, la proteïna i l'aigua, barregeu la massa.
- Fregui l'anyell amb sal i pebre i fregiu.
- Fresc, greix amb mostassa, rotllo en migallas i verdures.
- Rodar la massa en una capa, embolicar-ne una pota i coure-la al forn a 200 graus 90 minuts.
Pernil de peluix farcit de codony al forn - recepta
La pota de xai farcit, cuita al forn, és variada amb farciments i tècniques de cocció. El xai és un clàssic de la cuina oriental. Allà està farcit d'espècies, fruits secs i codony. No adequat per menjar un codony dur, en el procés de coure, adquireix suavitat i bon gust, afegint a la carn una agradable acidesa i fragància.
Ingredients:
- pota de xai - 1,7 kg;
- oli - 100 ml;
- codony - 2 peces;
- pistatxos - 30 g;
- molla de pa - 70 g;
- pebre mòlt negre - 10 g.
Preparació
- Retalla el xai i trosseja la carn amb oli i pebre.
- Netegeu el teix, talleu-ho i fregiu-lo juntament amb els pistatxos.
- Fresc, barreja amb molles i mantega i col·loqueu l'embotit a les muesques.
- Una cama d'ovella, cuita al forn, es cuina a 190 graus i 80 minuts.
Pernil de xai al forn amb mel
La cama de formatge de cotó al forn provocarà un excel·lent resultat si s'adhereixen a la mel adobada . En el procés de preparació, la carn coberta de mel, estarà saturada de dolçor, aromes i adquirirà una escorça brillant. Cal assenyalar que la mel no li agrada la calor, de manera que la temperatura al forn no ha de superar els 180 graus.
Ingredients:
- pota de xai - 1,5 kg;
- mel - 40 g;
- oli - 50 ml;
- una barreja de pebrots - 5 g;
- suc de llimona - 40 ml.
Preparació
- Remeneu la mel amb mantega, pebre i suc de llimona.
- Lubriqueu la cama amb adob.
- La pota marinada de cua, cuita al forn, es cuina durant 90 minuts a 180 graus sota paper d'alumini.
Pernil de llom amb romaní al forn
La pota de xai amb romaní , cuita al forn, és un clàssic del gènere. Posseint els aromes de cítrics, alcanfor i pi, el romaní fa que la carn sigui picant i fragant. S'adapta perfectament amb all i salses ben aromatitzades. El més important no és exagerar-lo amb la seva quantitat, l'excés d'espècies pot fer que la carn sigui amarga i no comestible.
Ingredients:
- pota del xai - 2 kg;
- branca de romaní - 3 peces;
- un clau d'all - 5 unitats;
- una gran sal - 15 g;
- cervesa - 400 ml;
- oli - 60 ml;
- pebre mòlt negre - 5 g.
Preparació
- Esbandir l'all, la sal, el romaní, la mantega i el pebre.
- Pebre la carn amb una barreja i retiri-la durant 30 minuts.
- Cuinar a la cervesa durant 90 minuts a 180 graus.
Pota de xai al vi cuit al forn
Una recepta clàssica per coure una pinta de formatge al forn implica l'ús del vi negre. Aquest tipus d'alcohol fa que el gust del xai sigui més prim i més interessant, i els àcids que conté serveixen com a marinada, suavitzant ràpidament les fibres de carn dura. Amb aquest producte, podeu aconseguir el plat ideal amb un mínim de components.
Ingredients:
- pota de xai - 1,5 kg;
- ceba - 3 peces;
- cap d'all - 2 unitats;
- una branca de romaní - 4 peces;
- pebre mòlt negre - 10 g;
- sal - 15 g;
- vi sec sec - 750 ml;
- brou - 250 ml.
Preparació
- Fregar l'anyell amb sal i pebre.
- Posa't el peu sobre el "coixí" de ceba, romaní i all.
- Aboqui el brou i el vi i coure durant 2 hores a 200 graus.