Goulash de vedella

Goulash no és més que una sopa de carn molt espessa i rica , sovint present a les taules de residents d'Europa de l'Est. Un plat de carn substancial sol servir-se en companyia de qualsevol guarnició preferida com cereals, verdures, pastes o simplement amb un pa fresc.

Sobre com fer que el goulash de la carn de boví no sigui només saborós, però també molt ràpidament, anem a parlar més.

Recepta per a un deliciós goulash de vedella amb cervesa

Ingredients:

Preparació

Els trossos de carn abans de fregir han de ser ben condimentats i escampats amb farina. Al foc, escalfem el braser, o qualsevol altre utensili de parets gruixudes, amb una gran quantitat d'oli vegetal. Fregui trossos de carn de tots costats fins que obtingui un matís característic, després de la qual canviem la carn a la planxa i, al seu lloc, afegim una altra mantega i tallem les verdures a rodanxes de la sopa estàndard: ceba, pastanaga i tiges d'api. Afegiu l'all a les verdures després de 5-7 minuts, barregeu el rostit amb la pasta de tomàquet i espolseu amb una pesseta generosa d'herbes provençals. Quan els alls i les herbes es deixen treure l'aroma, aboqui el vi i espereu que el líquid s'evapori gairebé completament. Ara és el torn del brou, afegint que, esperem bullir i traçar la carn. Amb un mínim de calor, la carn sota la tapa està a l'ordre d'una hora i mitja. Servim delicioses goulash de carn de res amb abundant vegetació.

Ganivet amb salsa de tomàquet

Ingredients:

Preparació

En un bol, combineu salsa de soja amb vi negre i mostassa. Afegiu-hi els trossos de carn i 2/3 cebes a la marina corresponent, barregeu bé, cobreixi-ho tot, de manera que no quedi resistit, i poseu-lo a la nevera durant una hora o dues. Al final del temps, fregiu la carn al braser fins que es posi marró, aboqui tota l'aigua i el brou, afegiu-hi un alli, l'all picat, la ceba restant i el llorer, i després el pebre vermell. Fregem la carn a foc lent durant una hora i mitja, després afegiu-hi pastanagues amb pebre i continueu cuinant durant altres 40 minuts fins que les verdures es suavitzin. Un parell de minuts abans de la final de la cocció prenem un got de brou de salsa i es barregen amb midó. Fem la solució de midó a la salsa restant i deixem que es espessin.

Serviu gulash a la vedella amb crema agra i un munt de verds.

Preparació del goulash de la carn de boví a l'estil hongarès - recepta

Ingredients:

Preparació

Tallar la carn en glaçons grans, i després d'assecar-la, condimentar-la amb sal amb pebre, i després fregir-la fins a la palla. A la carn, posem verdures en cubs, perdem a través de la premsa all, fulles de llorer, espècies i espècies. Cobrim el braser amb tots els seus continguts i deixeu-lo reposar uns 6-8 minuts. Després, aboqui la carn amb verdures, tomàquets i brou, posi la grosella i torni a cobrir amb una tapa. A partir d'ara, la preparació del goulash de la carn de boví trigarà dues hores i mitja.