Una de les opcions per fer que el pit de pollastre es cuini sota una escorça de formatge. Després d'aquesta tècnica de cocció, la carn roman sucosa i aromàtica a l'interior i està saturada amb un sabor delicat de formatge.
Pit de pollastre amb formatge al forn
Ingredients:
Per al pollastre:
- Filet de pollastre - 4 peces;
- farina - 140 g;
- farcit de pa - 210 g;
- Parmesà ratllat - 1/2 grau;
- mozzarella - 100 g;
- ous - 2 peces;
- llet - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Per a la salsa:
- salsa de tomàquet - 700 ml;
- Parmesà ratllat - 20 g;
- alfàbrega - meitat de biga;
- oli vegetal - 70 ml.
Preparació
Preescalfeu el forn a 180 graus. El filet de pollastre es batega lleugerament i se salda a ambdós costats amb sal i pebre.
Aboqui el pollastre preparat en farina, després submergiu-vos en una barreja d'ous i llet, i després escampeu-ho amb pa ratllat, barrejat amb formatge ratllat.
En una paella, escalfem l'oli i fregireu els filets des d'ambdós costats fins a un color daurat. En el forn, aboqui la salsa de tomàquet , poseu els pits rostits a la part superior, poseu-hi una alfàbrega fresca i espolvoreu tot el formatge. Posem el plat al forn i es cuinen fins que el formatge es fon.
Mama amb bolets i formatge al forn
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 peces;
- bolets - 200 g;
- sal, pebre al gust;
- verdures d'anet - 1 grapat;
- formatge dur - 70 g;
- oli vegetal.
Preparació
Bolets picats i fregits en una cassola fins que estiguin completament preparats. Barregeu bolets amb herbes picades. La rodanxa de pit de pollastre al llarg de la temporada, i en la "butxaca" es posa el farciment de bolets. Fregui el filet a un color ruddy i, després, escampeu-lo amb formatge i cuidi-ho sota una graella fins que estigui fosc.
Peu de pollastre amb tomàquets i formatge al forn
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 peces;
- sal, pebre al gust;
- oli d'oliva;
- tomàquets secs al sol - mig segle;
- formatge de cabra - 60 g;
- fulles d'alfàbrega
Preparació
Escalfar el forn a 180 graus. Filet de pollastre amb sal i pebre, i després fregir-se d'ambdós costats fins que quedi daurat. Tan aviat com el filet es torra, el difonguem en un motlle, distribuïm els tomàquets rallats i el formatge sobre ella. Posem el plat en un forn preescalfat durant 5-9 minuts, i després espolvoreu el filet acabat amb alfàbrega picada. El pit i el formatge al forn estan preparats per servir. Diversifiqueu el plat, si ho desitja, podeu afegir un tomàquet sec a la pebrot o barrejar diversos tipus de formatge alhora.