La carn a la manga és un plat festiu i molt saborós que diversifica el menú i és perfecte per a un sopar familiar o un àpat no planificat.
Recepta de carn en forn forn
Ingredients:
- aigua 980 ml;
- vedella (polpa) - 700 g;
- sal - 10 g;
- suc natural de llimona - 15 ml;
- sucre - 10 g;
- mostassa seca, llorer, all - a gust;
- oli vegetal.
Preparació
Per preparar una peça sencera de carn en una màniga, a l'aigua li llenem sal, sucre, afegiu suc de llimona, fulla de llorer, barregeu i baixem en aquesta solució de carn de res. Des de dalt, instal·lem una càrrega pesada i traiem l'estructura durant 12 hores al costat. A continuació, retireu suaument la polpa de la salmorra, sequeu-la, fregueu-la amb mostassa seca i oli vegetal. Amb un ganivet, fem petits punxades sobre la carn i introduïm clavegueres d'all en les xapes triturades. Al cap d'una hora preparem la carn preparada en una mànega de cocció, aboqui una mica d'aigua, lliguem els extrems i estireu el plat en un forn preescalfat fins que es bull. A continuació, la temperatura es redueix a 120 graus i detectem altres 70 minuts.
Servim aquest tipus de carn, llesca a rodanxes, calenta o com a berenar freda.
Carn a la màniga del multivari
Ingredients:
- porc - 980 g;
- ceba - 205 g;
- sal fina i espècies - 1 pessic;
- llimona - 115 g;
- El condiment és sec , a gust.
Preparació
Els bulbs es netegen i es trituren amb semirings prims. La carn de porc s'enomena, es renta i es talla. De sal, pebre a gust i espolvorear amb condiment. Afegiu la ceba a la carn, barregeu bé amb les mans i espereu el suc d'una llimona. Deixeu-ho tot durant 30 minuts, i després transfereixu els continguts suaument a una bossa per a la cocció. Enganxa els extrems, feu uns forats a la borsa i envieu la carn al multivari. Activa el "forn" i marqueu-lo durant 50 minuts.
Carn amb verdures a la màniga
Ingredients:
- Pebre búlgar - 55 g;
- patates - 175 g;
- pastanagues - 45 g;
- ceba - 45 g;
- all - 10 g;
- espècies;
- carn de porc - 550 g.
Preparació
Abans de coure la carn a la funda del forn, la carn de porc es processa i es trosseja en cubs mitjans amb un ganivet. S'ha netejat el bulb i l'all, es redueixen les espatlles de melenko i es netegen i tallen les pastanagues, les patates i els pebrots. Afegiu els vegetals a la carn, condimenteu-los amb espècies a gust i barregeu bé. Posem tot en un màniga especial per coure i envieu-lo al forn preescalfat durant 35 minuts. Distribuïm el plat en un plat preciós i el servim a la taula.