Les amanides són un plat dinàmic, la seva recepta es pot inventar o canviar durant la cocció. La composició dels ingredients pot ser molt diversa, fins i tot es pot muntar una amanida d'un conjunt limitat de productes d'una nevera gairebé buida.
Segons els ingredients, les amanides es divideixen en carn, peix, verdures, verdures, fongs i fruites.
Un ram d'enciams està determinat no només pels ingredients principals dels quals es cuina, sinó també pel sabor del condiment o la salsa. Les reafirmacions són nítides, picants, dolces i àrides. Per a una amanida agafeu oli vegetal (oli, gira-sol, blat de moro, sèsam, etc.), crema agra, crema, iogurt, maionesa o pasta de tomàquet. Els adobs obligatoris de l'amanida s'agreguen condiments i espècies, afegeixen un nou sabor al plat.
Les amanides amb alt contingut calòric es preparen i la salsa de vitamina es col·loca en un bol separat.
És molt important utilitzar només productes frescos i de qualitat per a plats. Durant la cuina, no us oblideu de la neteja del lloc de treball. Totes les verdures abans de cuinar es renta amb diligència sota l'aigua corrent amb un pinzell especial. Vegem algunes receptes d'amanida de pollastre amb prunes.
Amanida de pollastre, prunes i nous
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- ous: 5 unitats;
- Prunes - 150 g;
- nous - 100 g;
- formatge - 100 gr;
- sal, maionesa.
Preparació
Cuinar en filet de pollastre d'aigua salada, separar els ous de cuina. La carn de pollastre refrigerada es talla en trossos petits. Els ous es separen de les rovells de les proteïnes i es freguen en un petit ratllador en un plat diferent. Les nous estan triturades en una licuadora, prunes fines. El formatge es desfà sobre un ratllador fi. Distribueix l'amanida al plat cuit. Per fer-ho, a la part inferior del plat, primer disposem els trossets de filet, sal, maionesa d'aigua. Al filet de rovells fines, lubriqueu la maionesa suaument. Altres capes de prunes, formatge, nous, proteïnes. Cada capa s'alterna amb la maionesa. A la capa més alta de les proteïnes, representem la decoració del color brillant de verdures i verds.
Amanides inflades semblants amb pollastre han d'estar en la forma acabada durant aproximadament 1-2 hores per obtenir una millor impregnació.
Amanida de cogombre i pruna amb pollastre
Ingredients:
- pit de pollastre bullit - 1 pc.
- les patates cuites "en uniforme" - 3 peces;
- cogombres en vinagre - 3 unitats;
- prunes sense pous - 100 g;
- formatge ratllat - 2 cullerades;
- ous bullits - 2 peces;
- plomes de ceba verda;
- maionesa.
Preparació
Pollastre, patates pelades i cogombrets en vinagre tallats en cubs. Tirem ous i prunes. Tots els components de l'amanida es combinen, es barregen i es condimenten amb maionesa. Decorem les cebes verdes amb plomes.
Amanida amb prunes, pollastre i xampinyons
Ingredients:
- carn de pollastre - 200 g;
- patates - 3 peces;
- ous: 5 unitats;
- bombeta - 1 peça;
- mongetes - 200 g;
- prunes - 200 g;
- pèsols enllaunats;
- maionesa, oli vegetal.
Preparació
Bullir al pollastre de brou vegetal. Separem cuinar els ous i les patates.
Les amanides dels components de l'estructura tendra no es barregen, sinó que es sacseja molt suaument perquè el plat no perdi l'atractiu extern i no es converteixi en un desordre sòlid. Com que els condiments i espècies estimulen l'alliberament de sucs dels productes, sal i amanida de temporada amb champignons, prunes i pollastre, abans de col·locar-los sobre la taula.