Peix solyanka: un deliciós tipus d'ompliment de sopa especiada, també aquest plat per a esmorzar és ideal per a qui ràpid.
Expliqueu-vos com preparar un clàssic equip nacional d'embotellament de peixos.
En la composició d'aquesta sopa, a més dels peixos, solen incloure olives, tàperes o cogombres petits, grans (arròs o perla), així com verdes, all, espècies i altres productes.
Peix blanc de Solyanka clàssic blanc - recepta
Ingredients:
- filet d'arengada - 300 g;
- filet de bacallà - 300 g;
- Porra - 1 tija;
- mongetes - 200 g;
- mantega, natural - 50 g o oliva;
- olives fosques sense fosses - 10 peces;
- cogombres en vinagre - 3 unitats;
- arròs - 2 cullerades. culleres;
- espècies de terra sec (pebre negre, coriandre, clau d'olor, fonoll, etc.);
- vi blanc fortificat (fusta o xerès);
- all - 4 graons;
- llimona;
- Verdures fresques.
Preparació
En una cassola amb un fons gruixut d'acer inoxidable, fondre la mantega i posi la rodanxa de porros picada i lleugerament transeünt. A continuació, no posem massa bolets picats i cuinem a foc lent sota la tapa durant 15 minuts, després del qual vam abocar el vi, afegiu-hi les espècies i porteu 5 minuts més.
Ara aboqui en una cassola d'1,5 litres d'aigua, afegiu les olives tallades en rodanxes i els cogombres en escabetx picat. Bullir durant 5 minuts, afegir peix en forma de trossos petits, afegir suc de llimona i altres 8 minuts. Establiu la barreja amb all picat i verdures fresques i fragants.
És bo servir crema agra i vi blanc a la preparada aromàtica calenta. Per cert, aquesta sopa és un meravellós agent antipodi.
Solyanka peix clàssic vermell - recepta
Ingredients:
- truita - 1 peix petit;
- Pike Perch - 1 peix petit;
- arròs - 2 cullerades. culleres;
- olives fosques sense fosses - 10 peces;
- cogombres en vinagre petit - 2 peces;
- all - 3 graons;
- pebre vermell;
- llimona;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- verdures fragants (lluc, julivert, etc.);
- espècies per caldo.
Preparació
Netegem el peix, tallem i tallem el filet, que es talla en trossos petits. Els caps, les aletes i les crestes es cuinen en 1,5 litres d'aigua amb espècies.
Colar el brou en una paella neta i peó: arròs rentat, olives i cogombres tallats a rodanxes, cuinar durant 5 minuts, agregar peix, suc de llimona i pasta de tomàquet. Cuinem durant 5-8 minuts. Deixeu saltear la sal amb pebre vermell esquitxat amb all picat i herbes. A aquesta barreja servim vodka o vi rosat fort.