El pollastre a la graella és especialment popular en l'actualitat, no només pel seu baix cost, sinó també per la seva dieta i sabor delicat. Avui, literalment, des d'un establiment amb menjar ràpid fins a un bon restaurant es pot trobar un ocell a la planxa, però un autèntic gourmet, sense por a les dificultats, prepararà aquest plat, encara que no tingui el més important: una graella. Com que som veritables gastrònoms, simplement hem d'entendre com es cuina un pollastre a la graella a casa seva.
Pollastre a la graella al forn completament
Tot el pollastre a la graella no només és una decoració clàssica de qualsevol festa, sinó també un plat completament senzill i satisfactori. Aquest plat es pot menjar simplement amb un plat lateral, girar a més d'un entrepà, amanida o afegir a la cocció com farcit.
Ingredients:
- pollastre - 1,5-2 kg;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- all - 3 graons;
- una barreja d'herbes seques - 1 cullerada. cullera;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Pollastre el meu, assecar i condimentar amb una barreja d'herbes, sal, pebre i mostassa. En un recipient petit, abocem aigua calenta, robeu la fulla de llorer i refresqueu-la. Posem el pollastre al pot i ho deixem a la nevera durant 8-12 hores, per tal que la carn es fon i s'aprovi l'aroma del llorer.
El pollastre escabetx es col • loca en un forn fred directament al banc, i després d'elevar la temperatura a 180 graus. L'asador a la graella al forn triga entre 1,5 i 2 hores, depenent del pes de l'ocell. 10 minuts abans del final de la cocció, el pollastre es recobreix amb una fina capa de crema agra, per a una escorça ruddy.
La preparació es verifica amb un ganivet, tallant la carn en el lloc més gruixut: el suc clar i fluid, sense la barreja de sang i turbidez, és un signe segur que és hora de menjar un plat fragant.
Recepta de pollastre a la graella al forn
El pollastre a la graella és famós per la seva escorça cruixent i ruddy, de manera que preparar-lo al forn és el primer que tots els esforços han de ser dirigits a: aconseguir aquesta escorça. Com fer que el pollastre es mantingui sucós i, al mateix temps, ben marronat, explicarem la recepta a continuació.
Ingredients:
- pollastre - 2 kg;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- farigola - 4 branques;
- llimona - 1 peça;
- all - 1 capçalera.
Preparació
El meu pollastre, ens assecem i condem amb sal i pebre a l'interior. La llimona es submergeix en aigua bullint durant 1-2 minuts, i després, després de fer diverses incisions, la col·loquem a l'interior dels pollastres juntament amb els daus premsats d'all i farigola. Per obtenir una bona escorça ruddy, la mantega suavitzada es batixa juntament amb sal i pebre i es distribueix uniformement sobre la superfície de l'ocell. El pollastre a la planxa es coure al forn aproximadament una hora i mitja a 220 graus i després es pot servir a la taula.
Cuixa de pollastre a la graella
Cuixes de pollastre delicades, cobertes amb una escorça de salsa "barbacoa", més fàcil i més saborosa que els plats.
Ingredients:
- pollastre de pollastre - 4 pcs.
- sal, pebre al gust;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- salsa "barbacoa" o salsa de tomàquet - 1 element;
- julivert - 1 grup.
Preparació
Cuixa de pollastre, seca, condimenta amb sal i pebre, i després fregui fins a l'escorça daurada en oli d'oliva. El següent pas és cuinar el pollastre a la graella al forn a 200 graus, netejar bé la salsa de barbacoa. Després de 15 minuts, es repeteix la lubricació i, després de 30-35 minuts, es pot observar l'esmalte ruddy i dens que cobreix tota la cama. Això vol dir que el plat està preparat i es pot servir amb el seu gust preferit després de decorar-lo amb julivert picat.