Sense una amanida, "Arengada sota el abric", alhora no hi havia una sola celebració. I fins i tot la taula de Cap d'Any, privada d'aquest plat, semblava encara incompleta. Però recentment estem reemplaçant cada vegada més els plats tradicionals tradicionals amb exquisides obres mestres modernes de cuina, de vegades fins i tot completament injustificables. Després de tot, no és fàcil trobar un entrepà competitiu per a l'arengada sota un abric de pell. En aquest plat hi ha alguna mena d'inserció irreemplaçable.
Per a aquells que han oblidat la recepta d'aquesta amanida, us explicarem com preparar un arengada deliciós sota un abric de pell en una versió clàssica i oferir una versió mandrós del plat.
Com cuinar l'arengada adequat sota un abric de pell: una recepta clàssica
Ingredients:
- gran arengada - 2 peces;
- taula de remolatxa - 350 g;
- pastanagues - 350 g;
- Tubercles de patata - 450 g
- amanida de ceba - 100 g;
- rovells d'ou dur - 3 peces;
- maionesa ;
- sal.
Preparació
Els tubercles de patata, les pastanagues i la remolatxa es renten bé i es bull fins que estigui preparat. A continuació, eliminem les verdures refredades de la closca, les patates es trituren amb petits cubs i deixem que les pastanagues i les remolatxes passin per un gran ratllador i es determinin temporalment en diferents plats. També es trituren les cebes d'amanida prèviament pelades i pastar les gemmes amb una forquilla.
Amb l'arengada, eliminem la pell, retirem les entranyes, tallem el cap i separem els filets dels ossos. Es talla la polpa de peix obtinguda amb els cubs petits i es posa a la part inferior de l'amanida. A la part superior, distribuïu l'amanida de ceba i afegiu-hi greixos amb maionesa. A la següent capa es presenten els cubs de patata i es cobreixen amb una malla de maionesa. Ara distribuïm les pastanagues, la part superior de la remolatxa i el sabor de nou amb una generosa capa de maionesa. Si ho desitja, podeu salar una capa de pastanagues i remolatxes, però no oblideu que l'arengada ja està bastant salat. Es frega la part superior de l'amanida amb rovell picat i es determina durant diverses hores a la nevera per impregnar, prèviament coberta amb pel·lícula d'aliments.
Abans de servir, decorem l'amanida amb branques de verdures fresques.
A la versió clàssica de l'amanida, "Herring sota el abric de pell", les capes es disposen en aquest ordre, com a la recepta anterior. Però sovint els cuiners utilitzen un ordre diferent, posant primer les patates, i després l'arengada amb ceba, afirmant que resulta tan deliciós. De manera que decideix o no, provant l'opció i l'altra.
Preparació d'arengada mandrosa sota un abric de pell
Ingredients:
- gran arengada - 2 peces;
- taula de remolatxa - 350 g;
- pastanagues - 350 g;
- Tubercles de patata - 450 g
- amanida de ceba - 100 g;
- ous - 3-4 peces;
- maionesa;
- sal.
Preparació
Igual que en la recepta clàssica, el primer que hem de fer és bullir les verdures fins que estigui llest. Bullir també els ous durant deu minuts, i després passar uns minuts a aigua gelada.
Mentre cuinen verdures i ous, tallem l'arengada. Ho netegem de la pell, desfer-nos del cap i de les entranyes, esbandir bé i separar els filets dels ossos. Els ossos petits es poden treure amb pinces. Tallem la carn de l'arengada amb cubs d'un centímetre de mida i es defineixen en un bol. Hi també
Vestim amanida al gust amb maionesa i, si cal sal, però no oblideu el sabor salat de l'arengada. Donem al plat unes hores per remullar, i després ho posem en un bol d'amanida, decorem amb gemmes i branquetes de verdures fresques i podem servir.