No sé quina salsa és ideal per a les costelles de peix? Llavors el nostre tema d'avui és només per a tu. La salsa preparada d'acord amb les receptes proposades, farà èmfasi favorable en el sabor tendre de les costelles de peix, fent-les encara més apetitoses i donar-los picadures i singularitats.
Salsa cremosa per a les costelles de peix - recepta
Ingredients:
- crema en contingut de greix d'almenys un 20% - 250 ml;
- brou de peix - 125 ml;
- Mantega - 110 g;
- formatge dur - 110 g;
- rovells - 2 peces;
- terra moscada - 0,25 tsp.
- verd fresc amb enverinament - 0,5 grapats;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
En un recipient, estireu la mantega i col·loqueu-la en una olla d'aigua sobre un bany d'aigua. Dissoleu l'oli, afegiu formatge ratllat, brou i crema, temperi amb sal, pebre negre mòlt i nou moscada i poseu-vos al foc, remenant constantment fins que s'obté una massa homogènia. Introduïu les rovells i remeneu-ho fins que la salsa s'escalfi, però no deixeu-ho bullir. A la disposició, afegim a la salsa calenta els verds fosos de l'anet fresc, barrejar-ho, deixar que es refredi i podem servir-ho per a pescar les costelles.
Com preparar salsa blanca per a les costelles de peix?
Ingredients:
- mantega - 65 g;
- brou de peix - 450 ml;
- farina de blat - 45 g;
- rovell d'ou - 1 peça;
- llimona - 0,5 peces;
- sal a gust;
- pebre mòlt - al gust.
Preparació
En la mantega de nata dissolta a la paella, passem la farina de blat a l'oratge, i després s'elimina del foc i, amb agitació contínua, introdueix el brou de peix fred, aconseguint una barreja uniforme de barreja de farina sense embotició. Afegir també a gust sal, pebre negre mòlt i posar la gemma. Una vegada més, tot es barreja bé i es col·loca sobre un plat a foc mitjà. Escalfeu la salsa fins que estigui gruixuda, removent, però no bullint. Treure la massa del foc, refredar-la una mica i afegir la mantega, el suc de llimona al gust i barrejar-la.
En quina salsa per treure les mongetes de peix?
Molt sovint, per a escalfar les costelles, s'utilitza el tomàquet i la crema agra. Us oferim una variant de la seva preparació, que podeu, si ho desitgeu, ajustar-vos al vostre gust. Només es pot utilitzar tomàquet amb aigua o reemplaçar-lo amb una porció addicional de crema agra o crema, també serà molt saborós.
Ingredients:
- pasta de tomàquet - 30 g;
- aigua filtrada - 125 ml;
- oli vegetal - 35 ml;
- crema agra - 75 g;
- ceba - 75 g;
- pastanagues - 75 g;
- una barreja de pebrots a gust;
- sucre granulat al gust;
- sal a gust.
Preparació
En oli vegetal, passem la ceba fina picada i la pastanaga ratllada a una suau suavitat. Afegiu la pasta de tomàquet, la crema agra i aboqui-la a l'aigua. Vestim la salsa a gust amb sal, sucre, pebre negre mòlt, espècies, bullir durant cinc minuts, i podem abocar les costelles per a la seva posterior extinció.