Albergínies àcides: aquest és un aperitiu excel·lent per vodka o per a patates calentes. Vegem com cuinar-la!
Recepta per alberginia seca
Ingredients:
- albergínia - 500 g;
- sal a gust.
Per omplir:
- pebre vermell dolç, pebrot vermell, romaní a gust;
- oli vegetal - 150 ml;
- all - 3 graons;
- alfàbrega - 0,5 culleradetes.
Preparació
Ara us explicarem com cuinar les albergínies secs al sol. Les verdures es netegen, tallen rodanxes fines, salines a gust i surten durant 20 minuts, de manera que surten totes les amargor. Després d'això, dreneu suaument el suc secretat i blanqueu l'albergínia durant uns minuts amb aigua bullida salada lleugerament. A continuació, retirar-los suaument, posar-los en una safata per assecar i assecar-los en un forn durant 3 hores a una temperatura de 50 graus. Mentre s'estan preparant les albergínies, preparem el farciment: barrejarem l'oli vegetal, una mica d'alfàbrega, un pebre vermellós, un romaní, espremut a través de l'all a la premsa i el pebrot vermell en una tassa separada. Quan les nostres albergínies estiguin pròpiament podbies, és a dir, es tornen secs a l'exterior, però a l'interior suau, els fem servir en un recipient net, ompliu el farciment prèviament preparat i col·loqueu-lo al refrigerador durant diverses hores. Com més temps es quedin allà, els més deliciosos i rics resultaran.
Albergínies secs al coreà
Ingredients:
- albergínia - 300 g;
- cebes verdes a gust;
- llavors de sèsam torrat - 1 cullerada. cullera
Per repostar:
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- vinagre d'arròs - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal a gust;
- Pebre vermell mòlt - 0,5 culleradetes.
Preparació
Les albergínies es tallen en tires, es col·loquen en un plat especial de microones, afegim lleugerament sal i, cuinem a la màxima potència al forn de microones durant 10 minuts o bullem per a una parella.