Verdures estofades al forn

Utilitzant la varietat d'estiu de la collita d'hortalisses, no us perdeu l'oportunitat de preparar un estofat d'olor a la perfecció al forn. A causa de la languidez prolongada en la salsa i suc propi, les verdures són sorprenentment delicioses, fins i tot en forma freda.

Albergínies cuites amb verdures al forn

Ingredients:

Preparació

L'albergínia és famosa perquè pot ser amarga després de la cocció, perquè per evitar una sorpresa desagradable, abans de cuinar les verdures al forn, talla la fruita, salteu generosament i deixeu el suc durant mitja hora. Al cap d'un temps, escórrer el líquid, esbandir les peces, assecar-les i començar a asar. Quan l'albergínia estigui daurada, afegiu-hi mitges anelles de ceba, all picat i verdures. Tan bon punt es desfan els greens, introduïu els tomàquets a l'estofat, els pebrots, les olives i les tàperes, espolvorear amb vinagre de sidra de poma i coure-ho al forn de 160 graus durant mitja hora.

Servir estofat de verdures en un gruixut tros de pa ricotta.

Verdures guisades al forn a la planxa

Ingredients:

Preparació

Mentre el forn arriba a una temperatura de 155 graus, cal preparar totes les verdures, esbandir-les i tallar-les de manera opcional. En una paella, guardeu grans anells de ceba fins que estiguin pardos, afegiu l'all i, quan deixi l'aroma, aboqui tot el vi, posi les herbes seques i deixeu que el líquid s'evapori a la meitat. Per fregir amb vi, afegiu-hi la resta de les verdures preparades, barregeu-les bé i transfereix-les a una safata de forn coberta amb folre. Aboqui les verdures amb brou, tapa amb una fulla d'alumini des de dalt i envieu el guisat al forn durant mitja hora.

Verdures estofades en una olla al forn

Ingredients:

Preparació

Ràpidament, deseu les verdures abans de blanquejar, afegiu-hi les espinacs i espareu-les per tot arreu. Aboqui els continguts de les olles diluïts en brou amb crema agra i posem en un forn preescalfat a 160 graus. Les verdures guisades amb crema agra al forn estaran a punt després de mitja hora.