És fàcil combinar peix amb verdures de temporada, és ben amic de salses diferents, i fins i tot un principiant pot cuinar el ragout de peix. Si no sabeu quina recepta ha de començar, hem recollit les opcions més interessants i saboroses d'aquest material.
Peix estofat de tomàquet amb verdures
El més popular és la forma mediterrània de cuinar estofat de peix, dins del qual es poden ofegar peixos blancs suficientment densos en salsa de tomàquet amb l'addició d'herbes provençals, vi i tomàquets. La sortida és un plat de restaurant per uns pocs diners.
Ingredients:
- oli d'oliva - 85 ml;
- ceba - 85 g;
- all - 3 dents;
- tomàquets en conserva en suc - 520 g;
- pasta de tomàquet - 15 g;
- brou de peix - 165 ml;
- vi sec (blanc) - 115 ml;
- filet de peix - 780 g;
- per una mica d'orenga i farigola.
Preparació
- Abans de preparar el peix estofat, assegureu-vos de pelar els filets dels ossos i dividir-los en porcions.
- Una barreja de ceba i all es guarda ràpidament en una gran quantitat d'oli d'oliva fins que les peces de ceba es tornin transparents.
- Afegiu la pasta de tomàquet i els tomàquets en llauna pelats. Aboqueu el vi, el brou de peix, afegiu-hi herbes i una mica de sal. Si els tomàquets són amargs, podeu endolcir la salsa a gust.
- Quan la salsa comença a bullir i es torna homogènia, col·loqueu filets de peix, cobreixi els plats i deixeu el peix durant 4-5 minuts, fins que les peces es tornin blanques i comencin a decaure.
- Per analogia, podeu fer peix estofat al multivari, després d'afegir els ingredients de la salsa al mode "Quenching" durant 15 minuts, i després afegir el peix i continuar cuinant durant altres 7-10 minuts.
Peix estofat amb verdures en una paella
Si voleu omplir la dieta amb molta proteïna, afegiu al peix de guisat no només les verdures, sinó els cigrons precuinats . La femella farà que el plat sigui sensiblement més satisfactori, no a costa dels carbohidrats ràpids, però a costa d'un alt contingut natural en proteïnes de lleguminoses.
Ingredients:
- all - 2 dents;
- oli d'oliva - 45 ml;
- ceba - 135 g;
- tomàquets amb suc propi - 445 g;
- cigrons bullits - 420 g;
- suc i closca d'una llimona;
- filet de peix - 880 g;
- pastanagues - 115 g;
- Caldo de peix - 120 ml.
Preparació
- Comenceu fent una freda de ceba de ceba estàndard.
- Quan les verdures arribin a la meitat cuites, afegiu l'all a l'all, afegiu els tomàquets amb el vostre propi suc, el suc de llimona i el brou.
- Tan aviat com la salsa es torna a bullir i es torna homogènia, col·loqueu els cigrons i col·loqueu els trossos de filet de peix a la part superior, i després cobreixi la paella.
- El peix estofat de pastanagues i cigrons estarà llest després de 15-20 minuts. Servir el plat amb julivert.
La recepta de peix estofat al forn
Una altra recepta per als aficionats a l'alimentació saludable , en què els trossos de filet de peix són especialment sucosos a causa del fet que es guisen en salsa de iogurt al forn. Com a part de la recepta, es poden utilitzar gairebé totes les verdures, però ens vam aturar amb un simple bufat de pastanagues i cebes.
Ingredients:
- Filets de peix - 1,2 kg;
- iogurt baix en greix - 240 ml;
- maionesa - 15 g;
- pastanagues - 90 g;
- ceba - 115 g;
- un grapat de verds anets;
- llimona - 4 llesques.
Preparació
- Després de condimentar el filet de peix, fregeu-lo ràpidament (2-3 minuts serà suficient).
- Per separat, cuini el saute de ceba de ceba i barregeu-lo amb els verds de l'anet.
- Col·loqueu els filets de peix a la part inferior del plat per coure, tapeu-los amb verdures, aboqui la salsa sobre la base d'una barreja de iogurt i maionesa, poseu la llimona i envieu-la al guisat amb salsa de iogurt a 180 graus i 30 minuts.