Avui en dia, hi ha moltes oportunitats de comprar llenyata salada a punt, arribar a qualsevol supermercat, al mercat, i de vegades es pot trobar a les prestatgeries de petites botigues. Aquest és només el plaer de les peces menjades d'aquest aperitiu que no sempre poden tenir èxit. Però obrirem un petit secret per a tu que el millor i saborós és el producte obtingut si és sal en salmorra. Per tant, ens oferim per preparar un deliciós bacon salat, en salmorra aromàtica, en un recipient normal, d'acord amb les nostres receptes, que descriuen com salinitzar-lo correctament.
La recepta per salar a la salmorra en un pot
Ingredients:
- greix de porc (sense cappàs) - 1,5 kg;
- aigua potable - 1,5 litres;
- paraigües - 2 peces;
- llavors de comí - 1 culleradeta;
- fulles de llorer - 5 peces;
- all - 6 dents;
- sal gruixuda - 7 cullerades. culleres.
Preparació
Aboqui en un recipient petit d'aigua potable i poseu-ho tot immediatament a l'estufa. Dissolem la sal gruixuda a l'aigua calenta, aboqui una fulla de llorer trencada en trossos petits, afegiu paraigües d'anet sec o fresc, llavors de comí i bull la salmorra especiada durant almenys cinc minuts. Un pickle saturat i fragant es porta al lloc més fresc on es pot refredar més ràpidament.
Els quadrats no gaire grans tallen tot el greix i, prenent els bancs i mig litre, posen el producte en ells. En aquest cas, cada fila densament empaquetada amb all picat picat. La salmorra, refrigerada a temperatura ambient, s'omple amb llaunes a la part superior amb greixos. Les cobertes metàl·liques habituals només cobreixen els pots i els col·loquen al mateix lloc on es refreda la nostra salmorra. Després de quatre dies ja podeu gaudir de trossos de greix suau i fragant.
Recepta d'amanida en salmorra calenta en un pot
Ingredients:
- llard - 2,3-2,5 kg;
- sal de taula de cuina - 150 g;
- pebrots de pebrot negre - 12-14 pcs.
- pebrots de pebrot - 6-8 pcs.
- pebrot vermell i negre - 1,5 cullerades;
- all - 7-8 dents;
- full de llorer - 4-5 peces;
- aigua - 2 litres.
Preparació
Vam tallar tot el cansalada fresca en trossos petits. Els pebrots vermells i negres es barregen i es freguen amb aquesta barreja totes les peces preparades. L'all és arbitrari, no gaire petit, tallat en trossos. En flascons nets amb un volum de tres litres, comprimim el bacó de manera compacta, abocant cadascuna de les seves capes amb trossos d'all.
A la paella, a la qual es pot abocar el volum de líquid que necessitem per introduir la sal, es col·loquen els pèsols de pebre negre i fragant, fulls de llorer sec i s'omplen de bona aigua potable. Escalfar, amb totes les espècies, bullir durant 4-5 minuts, després treure'l del foc i immediatament, sense deixar que es refredi, abocar-lo suaument a una ampolla plena de cansalada. Cobriu el coll amb una tapa capron regular i reserveu-la per salar. En la salmorra calenta, el salat de greixos a la vora del banc procedeix molt més ràpidament, per tant ja després de 24 hores ja podem degustar una peça d'aquest delicat tracte.
La recepta d'una saborosa amanida salada salada salada en una salmorra, en un pot
Ingredients:
- greix (amb una petita capa intercalada) - 2-2.2 kg;
- aigua 2.2 litres;
- Pebre negre mòlt - 2,5 culleradetes.
- una gran sal - 6 cullerades. culleres;
- fulles de llorer - 3-4 pcs.
- mostassa seca - 1 cullerada de postres;
- all - 5 dents.
Preparació
Els trossos bastant grans tallen tot el greix disponible i el col·loquen en una ampolla ben preparada. Al posar les peces, en ocasions les esquitxem amb diverses rodanxes d'all picat.
Col·loqueu la fulla de llorer sobre la planxa col·locada a l'estufa amb aigua, a continuació, aboqui la quantitat correcta de sal i pebre mòlt. A la salmorra bullint afegiu la mostassa seca, que es dissol amb cura. Donem una bufeta no més de dos minuts i, desprès de l'incendi, deixem de refredar-se. Es retira una mica de salmorra poc calenta, de manera que el pebrot no es quede a la part inferior i ompliu-lo amb tot l'espai restant al pot. El greix Solim és de 36 hores sota un tap nylon.
Ara, sabent quant i com saló al saló a la salmorra degudament preparada, aquest apetitós aperitiu diví sempre estarà present a la taula.