Manty és un plat deliciós i abundant dels pobles d'Àsia Central. De fet, els mantells són com les nostres boles de massa petita . Però la seva principal diferència rau en el fet que els boles de massa de carn s'utilitzen en boles de massa, però per a aquest plat, la carn és simplement picada. A la versió clàssica, s'utilitza el xai, però també és segur prendre tant carn de res i carn de porc. Com fer el manti al vapor, llegiu a continuació.
Mantes per a una parella - recepta
Ingredients:
- farina de blat - 450 g;
- Polpa de vedella - 1 kg;
- cebes - 400 g;
- ous - 1 peça;
- granat - 1 peça;
- coriandre, alfàbrega, sal.
Preparació
Carns rentades tallades en trossos petits a través de les fibres. A partir dels grans de magrana esprémer el suc. Afegiu-lo a la carn, també hi posem cebes picades, pebrots i verds de coriandre i alfàbrega. Tot això està ben amasat a un estat homogeni. Ara preparem la massa: es trosseja la farina amb farina, fem un "farcit" al centre i fem l'ou. Aboqui uns 150 ml d'aigua i posi una mica de sal. Pastar la massa. Hauria de sortir molt elàstic. Ho tallem en trossos petits. Cadascun d'ells es troba en una capa petita. Al centre, posem l'ompliment i fixem les vores, formant el manti . Els posem en una graella, engreixada i preparem els nostres mantells per a una parella en un vapor durant 40 minuts.
Com cuinar un mantell en una botiga de múltiples parells?
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 450 g;
- aigua - 200 ml;
- sal - 10 g.
Per al farcit:
- polpa de carn de porc - 250 g;
- polpa de carn de res - 250 g;
- cebes de grans dimensions - 2 peces;
- sal;
- pebre
Preparació
Tallem la carn en trossos petits. Serà molt més fàcil de fer si és una mica gelat. A ell es posa ceba picada, sal, pebre i espècies. Tot això es barreja. Durant gairebé un quart d'hora, la posem a la nevera. I ara procedim a barrejar la massa empinada: es trosseja la farina amb una corredissa, es fa una depressió, en la qual vessem una part de l'aigua i posem sal. Amuntegem la massa, abocant aigua gradualment. Rodar la pilota, tapar-la amb una tovallola mullada i deixar-la reposar durant mitja hora. Després d'això, la massa es tornarà més suau i "obedient". El col·loquem en una capa prima. Vam tallar els cercles amb un got. Al centre, posem una mica d'embotit i tancem la massa amb un sobre, després de la qual ens connectem
Lubricem la cistella del recipient vapor amb oli vegetal, posem els nostres productes en ell. En el multivarka aboqui aigua calenta immediatament per accelerar el procés de cocció. Posem la cistella sobre el bol i es cuinen uns 50 minuts.
Us expliquem els principis bàsics, com i quant de cuinar els mantells per a una parella. A continuació, podeu fer els ajustos desitjats de forma independent. Per exemple, per a un ompliment, no es poden portar llard i carn de res, sinó xai. També a la carn es poden afegir rodanxes de greix. En general, ja és exclusivament una qüestió de gust.