Durant molts anys, el caviar negre ens ha complert no només amb el seu gust, sinó amb increïbles propietats útils. Aquest és el producte més equilibrat i nutritiu. En el caviar negre hi ha gairebé totes les vitamines i elements que són tan necessaris per al desenvolupament del cos humà.
Vitamines en caviar negre
El caviar negre es compon del 30% de proteïnes, que el cos absorbeix fàcilment i el 13% de greix. Conté lecitina, aminoàcids, àcid fòlic, vitamines dels grups A, B, D i E. La composició del caviar inclou minerals: calci, potassi, sodi, magnesi , manganès, fòsfor, silici, ferro, iode i zinc. En el greix del caviar, el contingut de iode excedeix la quantitat de iode en l'oli de peix.
Propietats del caviar negre
El caviar negre no pot curar cap malaltia específica. Però actua com un mitjà preventiu i restauratiu. El iode, el calci, el fòsfor i els àcids grassos Omega-3 i Omega-6 a la proteïna tenen un efecte positiu sobre la immunitat, la funció cerebral, la memòria, milloren la circulació sanguínia i redueixen la probabilitat de coàguls sanguinis. El consum regular de caviar negre en quantitats moderades és molt útil, ja que redueix el risc de patir malalties cardiovasculars. Els àcids grassos prevenen la formació de tumors i normalitzen l'activitat del sistema nerviós. Menjar caviar negre pot corregir la visió.
A més de tot el que hem esmentat anteriorment, el caviar negre és útil no només com a producte alimentari. És un afrodisíac greu, ja que estimula el desenvolupament de la testosterona i la serotonina.
Quin caviar negre és el millor?
Hi ha diversos tipus de caviar negre. Es diferencia depenent del productor de peix: beluga, esturió i esturió estel·lat. D'ells, el més valuós i el més gran - caviar beluga.
Com es menja bé el caviar?
Tradicionalment, el caviar negre es menja amb una cullera petita sense pa en forma refrigerada. Així, el seu sabor és més revelat i es torna encara més tendre i agradable.