S'utilitza un desglaç de pollastre diferent per fer-ne un favorit per a molts plats, i això s'aplica no només al fetge o als cors, sinó també a l'estómac de l'ocell. Aquest producte és convenient en preparació, agradable al gust, però només té un inconvenient: no hi ha més de dos dies emmagatzemats sense congelar. Però el contingut calòric dels estómacs de pollastre és prou baix, poden ser utilitzats lliurement per persones que segueixen una dieta. El greix en ells és només del 20% del total, i el gruix de la proteïna. Hi ha altres propietats valuoses del producte.
Quins són els avantatges dels estómacs de pollastre?
Aquest subproducte és universal en termes de cocció: es pot bullir, estofat, fregit i per separat, juntament amb altres ingredients, elaborar sopa, casseroles, guisats de verdures amb ells i molt més. L'ús dels estómacs de pollastre és, en primer lloc, en la seva nutrició, ja que el 75% d'ells consisteixen en compostos proteics que són fàcilment absorbits per una persona i participen en l'intercanvi cel·lular del cos. La proteïna estimula la immunitat natural, la recolza activament, l'ajuda a recuperar després d'una malaltia greu. També és responsable de la bona salut, el potencial energètic, els òrgans interns, etc.
Els estómacs de pollastre contenen una gran quantitat de vitamines i oligoelements diferents. Per exemple, aquí es presenta la vitamina A en forma de beta carotè, que s'encarrega d'optimitzar el treball dels òrgans de visió i el funcionament estable del sistema nerviós. També es troben presents vitamines B, vitamina E, vitamina PP, minerals: seleni, manganès, coure, silà, ferro, potassi, calci, magnesi, etc. Per tant, amb l'ús regular del producte, la condició de la pell i els cabells milloren, i les ungles deixen de trencar. L'àcid fòlic en els subproductes contribueix a l'optimització del tracte intestinal.
Contingut calòric dels estómacs de pollastre
Malgrat la presència d'àcids grassos saturats en la composició del producte, el contingut calòric de l' estómac de pollastre és de només 94 kcal per cent grams de forma fresca. Si són fregits, el valor energètic del plat augmenta moltes vegades, i la utilitat disminueix. Per tant, el millor és bullir els fems. El contingut calòric dels estómacs de pollastre cuit pràcticament no canvia, en comparació amb el cru, i en ells es conserven gairebé totes les substàncies valuoses, vitamines i microcèl·lules.