El menjar més satisfactori és la combinació de carn amb massa o patates. En la temporada freda és necessari menjar més nutritiu, de manera que el cos pugui escalfar-se i resistir adequadament els virus. Els àpats solters, que són moltes anècdotes: Pelmeni , però sovint no es poden menjar i, per tal d'esculpir la tasca: un treball laboriós i molt llarg, hi ha una opció: manta. Aquesta és també una massa amb farciment, però les mantes són molt més grans i estan preparades per a una parella i, per tant, són estimades no només per aquells que treballen amb força i gasten molta energia, sinó també aquells que miren la seva salut.
La massa ha de ser elàstica
La qüestió principal que sorgeix en la preparació d'aquest plat és com moldear adequadament el manti perquè la massa no es llisqui i el suc no flueixi. Per descomptat, molt depèn, en primer lloc, de la prova: ha de ser prou flexible perquè es pugui enrotllar fins i tot, però també és durador, per no deshidratar-se per a una parella. Per tant, la massa per a manti sovint es cuina la més fresca més senzilla: en aigua freda, afegiu farina barrejada amb sal i barrejar-la llargament, de manera que tots els ingredients estiguin degudament combinats i formin vincles forts.
La segona opció és la massa dels ous, però és molt més difícil de pastar, per tant, és millor fer servir aquesta recepta si teniu un processador d'aliments.
Rellenar correctament
La segona condició principal és que els mantells no esquinçin: el farciment correcte. Si l'embotit és aquós, la massa es tornarà somnolent i esquinçarà, i si es manté massa encallat, els mantells resultaran secs. Tots dos són dolents, així que, hi ha opcions per moldre els mantis amb el farciment correcte. La carn picada es fa a partir de carn magra, i es posa una mica de greix o greix a cada mantell abans del modelat, llavors el greix impregnarà l'ompliment, però no permetrà que la prova s'arrossegui. També hi ha moltes cebes als mantells. Els experts creuen que per a carn picada de la carn de boví, la ceba és una vegada i mitja més que la carn, i per a la ceba de carn de porc i les carn picada es prenen en quantitats iguals.
Com esculpir?
Així doncs, la massa es va amasar, es va preparar el farcit - el temps per formar ratlles manta. I, després, molts dubten sobre com moldear mantas: després de tot, hi ha diferents versions. Alguns els fan semblar pelmeni, algú prefereix buidar bosses, moltes es preparen amb un rotllo i després es tallen. Bé, i per descomptat, alguns saben perfectament moldear els mantis per a una taula festiva. Parlem d'algunes maneres.
El mètode és senzill
Desplegem la massa amb pastissos petits fins que, al mateix temps, deixem la meitat del mig una mica més gruixuda que les vores, en general, necessiten ser arrodonides com a paper. Al mig, posem el farcit, no massa, de manera que, en estampar la massa, no s'ha d'estrènyer massa, però no massa poc, en cas contrari serà insípido. Connectem dos arestes oposades i aprimem suaument una petita àrea, en algun lloc amb una falange de dit. Resulta dos orelles a les vores. El centre de cada un és atret per la nostra costurera i també perpendicular a ell, apretem cada orella per separat. Les vores de les perpendiculars resultants s'uneixen: el mantell és clàssic, rodó, com si estigués en una corona de massa.
Mantis en estil uzbek
En general, la recepta del plat prové de l'Àsia Central, però pocs saben moldre Uzbek manti. Encara que, per dir la veritat, això és el més fàcil. Acaba de recollir les vores de la massa i unir-les, formant una bossa de carn. El més difícil és que, al centre, encara hi hagi un petit forat a través del qual flueixi vapor calent.
Opcions de vacances
Comencem els mantells de vacances de la mateixa manera: poseu l'embotit a la massa laminada. Marqueu quatre punts oposats i solucioneu-los per parelles al centre del nostre manta. Resulta una bossa amb quatre forats: quatre orelles, a través de les quals el farciment és visible. Conecteu acuradament els punts centrals de manera que apareguin els pètals. Obteniu 4 pètals, estirar suaument la massa per fer-los els mateixos. Fixeu-vos tots els punts de connexió i recordeu que heu d'eliminar els mantells amb molta cura.
Bé, i per descomptat, roses molt boniques a partir de llesques de massa amb farcit. Per moldre aquests mantells no és difícil: fem molts espais en blanc, com ara les boles de massa petita: posem l'ompliment de la massa, col·loqueu la massa a la meitat i enganxeu-ne les vores. El primer mantell és el mitjà, plegable, fixant les dues vores. La resta estan units en un cercle, com els pètals. Resulta molt bonic.
| | |
