Entre nosaltres hi ha una gran quantitat de persones que no són indiferents als plats dels bolets. A més de tenir excel·lents sabors i propietats nutritives, els bolets també són útils, i de vegades fins i tot un producte curatiu. Amb la seva participació, s'obtenen grans aperitius i amanides, sopes i rostits.
Però per aconseguir un sabor original, satisfactori i increïblement picante, es permet la preparació de bolets farcits amb una gran varietat de farcits. Els bolets del bosc són els més deliciosos, però els bolets, que per a la comoditat del farciment, han de ser escollits amb grans gorres.
Les tapes de bolets s'han de farciment, i les cames en terra serveixen com a component per crear carn picada juntament amb altres productes per a tots els gustos. Es pot picar carn, formatge, marisc, etc.
Per aconseguir una excel·lent barreja d'aromes i qualitats aromatizantes dels ingredients en bolets farcides, es permetrà el seu tractament tèrmic. La majoria de les vegades podeu trobar receptes per cuinar bolets farcides al forn, però també els bolets fregits o precuits també succeeixen amb èxit al farcit.
Com emplenar correctament els bolets, explicarem les receptes a continuació.
Bolets farcits de carn picada i al forn amb formatge
Ingredients:
- xampinyons grans - 15 unitats;
- qualsevol carn picada - 250 g;
- formatge crema suau - 100 g;
- ceba - 120 g;
- all - 1 dent;
- formatge dur - 120 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- sal;
- barreja de pebrots mòlts;
- verdures fresques picades;
- fulles d'enciam.
Preparació
A partir dels bolets netes i secs, talla les cames ordenadament i aplasteu-les amb petits cubs. A continuació, fregiu-los en oli vegetal tallats a rodanxes en cubetes petites de ceba i all picat, afegiu-hi les cames picades de bolets i també de color marró. Ara barregeu la carn amb carn picada, una barreja de pebrots, sal, verdures picades i formatge cremós i afegiu-ho amb els nostres barrets de bolets lleugerament salats. Posem els bolets farcits a la planxa, escampem cadascun amb un formatge ratllat dur, afegiu una mica d'aigua al fons i enviem-lo al forn, escalfant-lo a 200 graus durant uns trenta minuts. Determinem la disponibilitat del formatge, que s'aboca excessivament.
Distribuïm els bolets preparats a les fulles d'enciam i sorprenem aquest increïble aperitiu dels nostres amics i familiars.
Bolets farcits de gambetes
Ingredients:
- xampinyons grans - 10 unitats;
- gambes, pelades de mida mitjana - 20 unitats;
- ceba - 1 pc.;
- all - 2 graons;
- formatge dur - 200 g;
- mantega - 30 g;
- anet - 1 petit grapat;
- sal;
- barreja de pebrots mòlts;
- fulles d'amanida.
Preparació
Les gambes es descongelen, submergeixen durant trenta segons en aigua bullint i deixen escapar l'aigua. Els xampinyons es renten, s'assequen, tallen acuradament les cames i es posen barrets buits per a dos gambetes. Sobre la mantega fosa, fregiu primer les cebes i els alls pelats i finament picats, a continuació, afegiu una barreja de mida mitjana
Servim els bolets originals, bellament preparats amb fulles d'amanida.