A partir de les pomes, es pot preparar no només molt saborosa, sinó també una melmelada molt útil per a la llar. Com s'adonarà d'aquesta idea a casa a la cuina, que ens explicarem avui en les nostres receptes.
Melmelada de poma a casa amb puré de poma - recepta en multivariable
Ingredients:
- Pomes d'Antonov - 1,5 kg;
- suc de llimona - 25 ml;
- Canela terra - 2/3 culleradetes.
- sucre granulat - 750 g.
Preparació
Per a la preparació de les mantes de melmelada, perfum, dolç i àcid són ideals. Tenen pectina suficient i, per tant, s'obté la mermelada sense que s'afegeixi gelatina densa i es mantingui la forma perfecta. Les fruites han de ser rentades, assecades i eliminades del nucli amb llavors. No es recomana netejar la pell. Vam tallar la polpa de poma en rodanxes aleatòries, que posem a la multidifusió i ajustem el dispositiu al mode "Quenching". Després de 55 minuts del dispositiu, posem la massa de poma bullida en un recipient i es freguen amb una batidora fins que s'aconsegueix la textura uniforme màxima possible.
Retornem les patates picades en una cassola, aboquem la sorra de sucre, la canyella mòlta, remouguem i continuem preparant melmelada en el mateix règim durant una hora i mitja. De tant en tant, barreja la massa de la poma, especialment en l'última mitja hora de la cuina. Comprovem la disponibilitat de la base de la melmelada, després d'haver-la recollit. Si es forma una ranura indistinguible, es divideix la massa en motlles de silicona i es deixa refredar i congelar, primer en condicions d'habitació, i després a la plataforma de la nevera.
La melmelada a punt es pot barrejar opcionalment en sucre en pols o sucre.
Com cuinar la mermelada de poma a casa per a l'hivern - una recepta amb fruits secs
Ingredients:
- pomes Antonovskie - 2 kg;
- arrel de gingebre rallado - 20 g;
- nous de noguera - 320 g;
- el sucre marró o la mel - al gust.
Preparació
Les pomes d'Antonov són mítiques, netegem les pells i tallem els nuclis amb les caixes de llavors. Posem tots els residus en una cassola, aboqui una mica d'aigua i col·loqueu-la al foc. Bullir els continguts durant uns cinquanta minuts, després de la qual fem un cop d'ull a través d'un tamís, separant el puré de les impureses. El concentrat de pectina resultant (puré de patates) es torna a la cassola, afegim polpa de poma tallada i bullem a foc moderat amb agitació contínua durant vint minuts. Ara punxem la massa amb una liquadora o torna a moldre'l a través d'un tamís, després poseu-ho al foc, afegint-hi gingebre en aquesta etapa. Bullem la melmelada durant almenys una hora. Quan estigui llest, la massa començarà a retardar quan es remou dels costats del vaixell.
La base de la melmelada se saci per degustar amb sucre de mel o de canya marró i es col·loquen fulls de pergamí sobre una xapa d'enfornar al voltant d'un centímetre de gruix i, a certa distància, distribuïm la meitat dels grans de nous. Enviem un tractament per assecar-lo en un forn escalfat fins a 70 graus, ajustat al mode de convecció i assecat durant diverses hores. La melmelada a punt s'ha de separar fàcilment de la fulla de pergamí.
Deixem la peça en condicions d'habitació per un altre dia, després de la qual tallem làmines de llesca amb un ganivet o tisores afilats perquè cadascun tingui una femella, poseu-la en una bossa de paper i emmagatzemeu-la al prestatge de la nevera.
Melmelada de poma amb suc de poma - recepta amb gelatina
Ingredients:
- suc de poma - 250 ml;
- aigua filtrada - 90 ml;
- gelatina - 30 g;
- sucre - 220 g.
Preparació
Preparar aquesta gelea és extremadament senzilla i ràpida. És suficient remullar durant diversos minuts gelatina en suc de poma calenta, i durant aquest temps escalfar l'aigua amb sucre fins que tots els cristalls s'hagin dissolt i bullit. Ara retireu el contenidor del foc, aboqueu un gra fi de suc amb grànuls gelatinosos, barregeu-los fins que estiguin totalment dissolts i abocats a motlles de silicona. Després de refredar les delícies a les condicions de les habitacions i el posterior enduriment a la plataforma de la nevera, podem provar, si escau, ruixar sucre o pols de sucre.