Tushenka ha estat durant molt de temps el plat principal de servei, que va salvar a les hostesses, i no només a ells, en qualsevol situació de la vida. Si necessiteu preparar el sopar ràpidament, una llauna de guisat amb un plat lateral, amb qualsevol plat lateral, soluciona el problema i, si no sap què fer una caminada, aquí el guisat és la millor opció.
Si ets fanàtic d'aquest plat, t'interessarà les receptes recollides per nosaltres cuinant a casa.
La recepta del guisat de porc
La recepta del guisat de porc casolà és potser la més popular, perquè gràcies al contingut en greixos de la carn, el plat està ple i molt saborós.
Ingredients:
- espatlla de porc - 500 g;
- greix blanc - 300 g;
- llorer - 1 peça;
- sal i pebre mòlt a gust.
Preparació
Tallar la carn en trossos petits, condimentar-los amb sal i pebre i barrejar-los bé. Per preparar l'estofat, prendre un pot de vidre preesternat. Col·loqueu un llorer a la part inferior i, a continuació, pegueu bé els trossos de porc. Tapa la gerra amb una tapa esterilitzada i envieu-la a un forn fred.
A continuació, engegueu el forn durant 250 graus i porteu la carn a bullir, després reduïu la calor a 150 graus i coueu-la durant 3 hores. En aquest moment, tallar el greix en trossos petits i en un petit foc, en el braser s'ofega el greix, que s'aboca en un bol separat.
Quan arribeu la carn, ompliu-lo de greix, arrossegueu el pot i deixeu-lo refredar. Guarda el guisat preparat en un lloc fresc o bé a temperatura ambient.
Estofat de pollastre casolà
La recepta del guisat de pollastre és adequada per a persones que no agrada la carn grasa com la carn de porc, però no volen menjar un pollastre sec.
Ingredients:
- cuixa de pollastre - 1,2 kg;
- pit de pollastre - 0,7 kg;
- sal, espècies a gust;
- pebrots de pebre negre - 20 unitats;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
Per fer un pollastre estofat casolà d'acord amb aquesta recepta, necessitaràs dos pots de vidre esterilitzat de 700 mil·lilitres i una gran cassola. Rentar la carn i netejar-la de la pell i els ossos. Tallar-ho en trossos petits, posar-los en una cassola i condimentar-los amb sal amb espècies. Barrejar bé tot i servir en una nevera durant 30-40 minuts.
A la part inferior de les llaunes, col·loqueu una fulla de llorer i 10 grans de pebre. A continuació, col·loqueu els trossos de carn i tapeu-los amb tapes, però no els estrenyeu molt bé. La part inferior de l'olla es cobreix amb una tovallola, posa els pots a la part superior, aboca-los amb aigua perquè no arribi a les tapes per diversos centímetres, cobreixi la cassola amb una tapa i posi un fort incendi.
Quan l'aigua es bull, redueixi la calor i cuini el guisat durant 4,5 hores. Vigila l'aigua i, quan es bull, s'obre. Després d'haver transcorregut el temps, retireu les llaunes, estríeu-les fermament i deixeu-les refredar a temperatura ambient. Guardeu aquest estofat a la nevera durant uns 6 mesos.
Recepta per a guisat de vedella
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- llard - 200 g;
- sal - 1 culleradeta;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pebrot negre - 10-15 unitats.
Preparació
Tingueu en compte que, per fer que l'estofat de carn preparada amb aquesta recepta sigui saborosa, la carn ha de ser excepcionalment fresca i, en cap cas, congelada.
Tallar la carn en trossos petits, posar-los en una cassola, salar i col·locar-los en un petit foc. No val afegir aigua, la carn en va buidar el suc. Extinguiu-lo sota una tapa tancada, remenant de tant en tant. De mitjana, aquest procés triga entre 4,5 i 6 hores. Quan passin 2-3 hores, tallar la meitat del greix i afegir-la a la carn. Al final del procés, envieu un llorer i un pebre a la paella.
Derrita la segona meitat del greix, posa la carn preparada en gerres de vidre i omple de greixos fosos. Cobreixi bé amb una tapa, deixeu-ho refredar i estigueu preparat.
No us oblideu d'utilitzar el guisat casolà i l'utilitzeu per cuinar patates o pasta .