El consum inesgotable dels aliments és el somni de qualsevol amant pràctic i amb recursos. És difícil de creure, però fins i tot es pot preparar un plat d'una closca de plàtan. L'aroma del plàtan es concentra a la pell, la qual cosa permet utilitzar-la com a closca a l'hora de preparar plats de cereals i carn, i també afegir una varietat de rabos, tes, melmelades i chutneys . Més detalls sobre la varietat de totes les maneres d'utilitzar la closca de plàtan i sobre què fer, parlarem a continuació.
Recepta de fruites confitades a partir de closca de plàtan
La preparació de les fruites confitades no és una ocupació ràpida. Cal tenir paciència i assignar una mica de temps durant tota la setmana per a la caramelització de la closca, i un altre dia per al seu assecat.
Ingredients:
- una pell de 3 plàtans;
- sucre - 155 g.
Preparació
Separant la cua dels plàtans, divideix la pell en segments i, a continuació, talli tots els segments en tires d'espessor de centímetre. Col·loqueu les trossos de pela de plàtan en una cassola de parets gruixudes i, a continuació, col·loqueu-les al foc. Aboqui un got de sucre i deixeu que tot s'escalfa fins que els vidres es converteixin en caramel i aquest caramel no arribi a bullir. Treure els plats del foc i repetir la mateixa operació durant 6 dies consecutius: posar la cassola en foc, bullir el caramel i treure'l del foc. Després d'un temps, fosc i empapat en trossos de xarop de pela de plàtans, deixeu-ho assecar al pergamí un dia més i després tomeu la mostra.
Què es pot cuinar amb la closca de plàtan? - te de plàtan
Si voleu fer un te inusual sense cafeïna, les pells grogues de plàtan madur arribaran al rescat. Picar-les aleatòriament, abocar aigua per tapar i cuinar uns 10 minuts. Deixeu refredar el te durant un període de temps similar i, a continuació, colar-lo a través d'un tamís. Beu calenta simplement o amb la suma de mel.
Guisat de closca de plàtan
Basat en plàtans, fins i tot es pot fer un plat calent, com un guisat senzill procedent de països tropicals. Juntament amb la closca de plàtan, la base del plat és el fesol en conserva, però podeu triar qualsevol fava al vostre gust.
Ingredients:
- la pell de quatre plàtans;
- cúrcuma - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 15 ml;
- beans en conserva - 1/2 cullerada.
- Llavors de mostassa - 1/2 tsp;
- raspall de coco - 2 cullerades. culleres;
- suc d'una llima.
Preparació
Bullir la closca de plàtan picada amb cúrcuma i una mica de sal durant 5 minuts. Escalfeu l'oli i fregiu-hi les llavors de mostassa fins que comencin a rebentar. Afegiu els fesols, plàtans i xips de coco als plats, després esprémer la calç, salleu el plat i aboqui en una altra mitja tassa d'aigua. Quan s'hagi evaporat tota l'aigua, el guisat estarà llest.
Quin plat es pot fer amb la closca de plàtan?
En aquesta recepta, la pell de banana no servirà com a principal ingredient comestible, sinó també per a la closca. Després de la cocció obtindreu carn plena de sabors tradicionals d'Àsia.
Ingredients:
- suc de taronja - 115 ml;
- all - 2 dents;
- orenga - 1 1/2 tsp de cullera;
- grapat de coriandre;
- carn de porc - 410 g;
- arròs (gra llarg) - 1 ítem;
- bananes - 5 peces.
Preparació
Comenceu per decapitar la carn, pre-tallar-lo en trossos que puguin cabre en una closca de plàtan. Talls de porc saltejats, condimentar amb orenga, all picat i coriandre. Deixar almenys mitja hora. Esbandida l'arròs i aboqui amb aigua. Deixar inundar durant 1-2 hores.
Abans de preparar un plat de la closca de plàtan, prepareu la pell, fent una fina incisió longitudinal des d'un extrem de la banana a l'altra i extreieu la carn dolça d'ella. Escórrer el líquid de l'arròs i barrejar el blat de moro amb la carn. Ompliu la barreja amb pells de plàtan i poseu-les a la graella del vapor. Deixa de cuinar durant 1 hora.