Una carn tendra i tendra de verat és deliciosa i pròpia, però podeu afegir-la al gust de la varietat amb adobs. La composició d'aquest últim varia molt, ja que la verat es combina perfectament amb molts ingredients, però també parlarem sobre algunes de les receptes més notables de les receptes.
Marinada per verat a casa
Si fins ara pensava que de tots els cítrics un bon peix només pot fer una llimona, us sorprendrem amb la recepta d'aquest peix en una adoberia de taronja. Aquest últim es caracteritza per un sabor intens i viu.
Ingredients:
- oli d'oliva - 95 ml;
- suc de 1/2 de llimona i taronja;
- ceba 1/2 de llimona i taronja;
- dents d'all - 2 peces;
- ceba morada - 35 g;
- la fulla de llorer;
- Branquetes de farigola - 2 peces.
Preparació
A la cassola, guardeu els anells de ceba i els ceballins d'all. Quan el rostit comença a deixar anar l'aroma, i la ceba es torna transparent, afegiu-hi un full de llorer, un parell de branquetes de farigola, aboqui-ho tot amb l'oli restant, el suc de cítrics i aboqui el rostre. Retirar l'embotit del foc, barrejar-lo bé i refredar fins que estigui calent. Aboqui una barreja càlida de peix i deixeu-ho durant 4-8 hores. La quantitat rebuda de marinada per verat a la graella és suficient per fer dos grans canals.
Verat a la mostaza
Ingredients:
- cervesa no filtrada - 340 ml;
- vinagre de sidra de poma - 65 ml;
- oli d'oliva - 120 ml;
- mostaza de gra - 60 g;
- ceba - 70 g;
- una tija d'api;
- dents d'all - 2 peces;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pastanagues - 75 g.
Preparació
A la cassola, deixeu que arribin les verdures fins que estiguin semi-cuites. Aboqui api, ceba, all i pastanaga amb cervesa, afegiu mostassa, llorer, oli i vinagre. Barregeu ràpidament els continguts de la cassola amb un batut i deixeu-lo arribar a ebullició. Porteu l'embotit a ebullició, cuini-ho durant un altre minut i, a continuació, retireu-lo del foc i completament fresc abans d'usar-lo.
Com fer l'adob de verat amb vinagre?
Estem acostumats al fet que els marinats amb vinagre són massa durs a la polpa de peix, però si el vinagre en proporcions correctes es dissol amb altres ingredients, després d'ell mateix, no deixarà res,
Ingredients:
- ceba - 60 g;
- vinagre de vi negre - 65 ml;
- sucre granulat - 65 g;
- salsa de soja - 90 ml;
- aigua 75 ml;
- pebrot pebre - 4 pcs.
Preparació
Aboqui el vinagre a la cassola i espolvorear el sucre. Quan bull l'embotit, afegiu-hi els prims anells de ceba i abocar immediatament la barreja de carcassa de verat. Deixeu el peix durant mitja hora.