Sorprenentment, la carn de conill tendra es fa malbé molt fàcilment no només per una tecnologia de cuina inadequada, sinó també per una marina seleccionada incorrectament. Amb la carn dietètica blanca, les herbes més pròpies es combinen perfectament, i si voleu un sabor intens, els resplendors i riques aromes especiats que s'inspiren en la cuina oriental. Sobre això o sobre quines varietats de marinada per al conill explicarem en aquest material.
Delícies marinades per a un conill: recepta
També es pot utilitzar una bona marina durant la preparació de carn. Així, la barreja preparada d'acord amb la següent recepta us ajudarà en cas que vulgueu treure el conill amb verdures.
Ingredients:
- oli vegetal - 210 ml;
- vinagre de vi - 135 ml;
- aigua 95 ml;
- ceba - 250 g;
- fulles de llorer - 3 peces;
- Orenga, romaní - 3 branques cadascuna;
- pebre picant - al gust;
- el cap d'all.
Preparació
Abans de preparar una marina per a un conill, llenceu un munt d'herbes i caps d'all picats amb rodanxes de pebrot picant a l'aigua. Deixeu que la mescla s'escalfa, afegiu-hi una mica de sal generós i deixeu que el líquid es refredi completament. Després del refredament, afegiu-lo al vinagre d'aigua amb oli i submergeixi la carcassa de conill preparada en la solució resultant. Deixeu el conill a l'embotit durant un màxim de 12 hores.
Marinada de conill al forn
La preparació d'un conill en un forn a baixa temperatura ajudarà a la carn a absorbir tots els gustos i colors de l'adob, i per tant, aneu a la selecció dels ingredients amb molta cura. L'embotit d'aquesta recepta, ideal per coure al forn, és un vi blanc sec de bona qualitat i un senzill conjunt d'herbes seques.
Ingredients:
- oli d'oliva - 230 ml;
- llimona - 1 peça;
- vi blanc (sec) - 490 ml;
- Orenga seca, marjoram - 1 culleradeta de cadascuna;
- dents d'all - 3 peces;
- pasta de tomàquet - 35 g.
Preparació
Amb l'ajuda d'una estupa, torneu les dents d'all a una pasta. Afegiu a la pasta una pesseta generosa de sal, així com les herbes seques. Combineu l'oli amb el vi i el suc de llimona. Afegiu la pasta de tomàquet i la pasta d'all a la base d'adob. Fregar la carcassa del conill amb sal i submergir-se a la marina. Deixeu la carcassa per a marinar durant 3-4 hores abans de cuinar.
Marinada per fumar conill
Atès que l'olor que queda a la carcassa després de fumar ofegarà tota la composició aromàtica de l'adob, només ha d'apostar pel gust. Aquesta barreja d'espècies asiàtiques es pot expressar en el producte acabat suaument, però de forma confiable.
Ingredients:
- pols de curri 5 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- gingebre - peça de 3 cm;
- salsa de peix - 35 ml;
- pasta de tomàquet - 20 g;
- 1/2 pela de llima;
- suc d'1 calç.
Preparació
A l'estupa, tritureu els daus d'all i el gingebre en una pasta homogènia. Afegiu la sal, el suc de cítrics i la destresa i, tot seguit, combineu tot el curri, la pasta de tomàquet i la salsa de peix. Fregar la carcassa del conill amb la barreja de marinat resultant i deixar durant almenys 2 hores.
Marinada per a kebab shish de conill
El principal avantatge del kebab shish degudament cuit és la suculcència de la carn, que és molt difícil d'estalviar en cas que es tracti amb carn de conill dietètic. Els productes lactis com el iogurt o la crema agra ajudaran a afegir carn de contingut de greix i sucs.
Ingredients:
- dents d'all - 3 peces;
- ceba - 145 g;
- mel - 35 ml;
- una mica de pebrot i fulles de farigola;
- iogurt - 115 g.
Preparació
Passa el primer parell d'ingredients a través d'un molí de carn o fregar-los en un morter. Barregeu la pasta resultant amb iogurt i espècies, afegiu mel, que després de rostir caramel·litza la carn des de l'exterior. Submergeu les peces de la canya a la barreja preparada i deixeu-les de 4 a 6 hores.