Per si mateix, el formatge de formatge de soia no té cap mena de gust, però a l'hora de cuinar aquest producte és valuós per la seva capacitat d'absorbir tots els sabors i sabors d'altres ingredients. Avui anem a analitzar unes receptes simples i delicioses amb aquest popular formatge.
Sopa amb tofu de formatge
Ingredients:
- carabassa - 1 kg;
- brou de dashi (soluble) - 20 g;
- salsa de soja - 60 ml;
- vi mirin - 2 cullerades. culleres;
- Formatge de soja - 100 g;
- espinacs - 75 g;
- una barreja de bolets (shiitake, champignons) - 200 g;
- oli de sèsam.
Preparació
Aboqui mig litre d'aigua en una cassola i afegiu lleugerament sal. Posem els cubs d'aigua salada de carbassa, torneu a bullir el líquid i cuini durant 10-15 minuts. Abocem el brou soluble de dasha, afegiu la salsa de soja i mirin. Posem el tofu en formatge picat i es cuinen tots els 5 minuts.
En els últims 30 segons de cocció, l'espinacs s'envia a la paella i els fongs es tallen en tires, després de la qual cosa es pot treure el plat del foc.
Amanida amb formatge de tofu i fideus d'arròs - recepta
Ingredients:
- Formatge de puré - 400 g;
- mantega de cacauet - 1 cullerada. cullera;
- fideus d'ou - 300 g;
- pastanagues - 2 peces;
- escalunyes - 2 peces;
- brots de pèsols - 30 g;
- suc de llimona - 1 1/2 cullerada. culleres;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- pebre negre mòlt - al gust.
Preparació
Bloquejar el formatge de tofu en cubs. En una paella, escalfeu la mantega de cacauet i fregiu-hi trossos de formatge durant 1 minut a cada costat. Transfereixi el tofu fregit en un tovalló per absorbir l'excés de greix, i cobreixi amb un full de paper per mantenir la calor.
Mentrestant, en una olla porteu a bullir aigua salada. Bullir els fideus d'ou durant 2 minuts. L'excés de líquid es drena. Mentre es fabriquen els fideus, es talla ràpidament la col i les pastanagues amb palla fina. Tallar els escalunyes i rentar-los els brots de pèsols verds. Barregeu vegetals frescos amb fideus bullits i formatge fregit, amanida de temporada amb una barreja de suc de llimona i salsa de soja, i escampeu amb pebre negre mòlt a gust.
Formatge tofu rostit - recepta
Si no sabeu què fer de formatge de so i, en general, no entenc què és exactament aquest producte, és millor començar a conèixer la recepta del tofu fregit. Decebut que no romandrà garantit.
Ingredients:
- salsa de soja - 60 ml;
- oli de sèsam - 1/2 tsp;
- vinagre d'arròs - 2 culleradetes.
- sucre - 2 culleradetes.
- all - 2 graons;
- ceba verda: 1 ploma;
- tofu - 500 g;
- farina - 100 g;
- coriandre - 1/2 feix;
- pebrot calent - al gust;
- cacauet fregit - 20 g.
Barregeu la salsa de soja, l'oli de sèsam, el vinagre, el sucre i l'all a través de la premsa en un bol petit. Tritureu la part blanca de la placa de ceba verda i també envieu-la a la nostra salsa.
Tallar el tofu en cubs amb un costat de 5x2 cm. Barrejar la farina amb sal i pebre i rolar el formatge en la barreja seca resultant. A la paella, abocar la capa d'oli aproximadament en un centímetre. Fregir trossos de formatge de tofu durant 1 minut a cada costat, i després passar a un tovalló per empacar l'excés de greix.
Distribuïm el tofu fregit en un plat, aboqui un parell de cullerades de salsa preparada, espolvoreu-lo amb xili, coriandre, cacauet i la salsa restant es serveix com a bany.
Plats amb formatge de soja a la graella
Ingredients:
- salsa de soja - 60 ml;
- sake - 60 ml;
- mirin - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- gingebre rallado - 1 culleradeta;
- Formatge de farina de queso - 700 g;
- oli de sèsam - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- cebes verdes, pebrots picants per servir.
Preparació
Barregeu la salsa de soja, sake, mirin, sucre i gingebre rallado i escalfeu la mescla sobre un petit foc. Després de bullir, espereu fins que la salsa estigui lleugerament espessa i, a continuació, retireu-la del foc i fresc.
Ompliu el tofu a rodanxes amb la barreja resultant i l'oli de sèsam, i marines durant 4 hores.
El tofu marinat es fregui a la graella durant 3 minuts a cada costat.