La importància dels primers cursos a la dieta és un fet de llarga data. Diverses sopes, borscht - plats molt cobejats a la taula. Com cuinar una sopa-hodgepodge per a un equip de carn, llegiu a continuació.
Sopa-solyanka, equip de carn: recepta per a clàssics
Ingredients:
- polpa de boví - 800 g;
- tiges d'api - 2 unitats;
- productes fumats - 300 g;
- olives sense pous - 10 unitats;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- ceba - 300 g;
- pastanagues - 200 g;
- llimona - meitat;
- tàperes - 30 g;
- cogombre salat (sense vinagre) - 3 unitats;
- pebrot negre;
- full de llorer: 1 pc.
- sal;
- crema agra per a la presentació.
Preparació
La meva carn, tallada en trossos i abocant aigua. Després de bullir, aquest brou es drena, s'aboca amb aigua dolça, es posa tota la ceba pelada, l'api, les pastanagues i es bull, es retira l'escuma i es cuina fins que estigui preparada. Aproximadament un quart d'hora abans de la preparació, posem la fulla de llorer. S'extreu la carn i es filtra el brou. Les cebes, que van romandre, van trencar melenko i passeruem a la transparència. Afegiu carn fumada, tallada a tires i una mica de parche. A continuació, posem tomàquet i tots junts encara pesa minuts 3. Afegiu 100 ml de brou, remeneu i mantingueu durant mitja hora. Cogombre en vinagre rallat de palla prima. Tallem les olives. La carn bullida es talla en cubs. Porteu el brou a ebullició, poseu la carn, afegiu la ceba amb productes fumats, pasta de tomàquet i cogombre. Cuini uns 10 minuts a foc lent. Al final afegim tàperes, sal a gust, si cal. Apagueu el foc i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Col·loqueu la sopa de carn picada en porcions, poseu-hi olives i talls fines de llimona. Tocat amb herbes picades. La crema agra també es pot posar en forma de cartró en plaques, o es pot abocar en una cassola.
Preparació de sopa salada, carns prefabricades
Preparació
- brou - 2 litres;
- pernil - 180 g;
- mongetes marinades - 300 g;
- embotit bullit - 150 g;
- ceba - 1 peça;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- llimona - meitat;
- olives - 10 peces;
- tomàquet - 50 g;
- tàperes - 30 g;
- crema agra;
- verdures de julivert;
- tomàquets frescos - 2 peces;
- sal;
- pebre
Preparació
Retalla els productes fumats en trossos petits i fregui una mica. Passegeu la ceba picada i afegiu-hi el tomàquet. Fregir junts durant 2 minuts. Tallar els cogombres, fregir-los en oli i després abocar-los en un poc de líquid i guisat durant un quart d'hora. Per al repartiment de pots es distribueixen carns fumades fregides, cebes i cogombres amb tomàquet. Afegiu bolets i aboqui brou salat. Tapa les olles amb tapes i cuini a 180 graus durant una hora. Al servir, posa les tàperes solyanka, olives, rodanxes de tomàquet, llimona i verdures. Fem una crema agra en una barreja a voluntat.
Soup-hodgepodge, equip de carn - recepta amb patates
Ingredients:
- vedella a l'os - 300 g;
- xoriço fumat bullit - 300 g;
- cogombres en vinagre en conserva - 3 peces;
- pastanagues - 150 g;
- carn fumada - 250 g;
- embotits fumats - 5 unitats;
- patates - 350 g;
- cebes - 150 g;
- olives sense pous - 100 g;
- llimona - meitat;
- tomàquet - 50 g;
- verds;
- sal.
Preparació
Bullir la carn a l'os, tallar-la en trossos i tornar-la a posar al brou. Es trituren unes cebes, es tallen cogombres en galledes. Passem la pastanaga a través del ratllador. En l'oli, passem les verdures, posem els decadents, el tomàquet i fregim junts, i després aboqui el brou. Amb palla tallem carn fumada. A continuació, fregiu-les fins que estiguin vermelles. Tallem les patates en rodanxes i les enviem al brou. Llesques de llimona, tallar els greens. Posem la sopa de carn fumada i embotit i el portem a la preparació a foc lent. Gairebé al final, posem les olives i aboqui-les en salmorra, afegiu rodanxes de llimona i herbes aixafades. Abans de servir, doneu-li la cervesa solyanka. Tothom té una apetit agradable.